台糖長榮酒店《台南》桂冠烘焙坊 | 長榮桂冠蛋糕台南
♥法式烤布蕾獲多家媒體、雜誌採訪報導,台糖長榮酒店《台南》月月狂賣上千模,每次一推出即瞬間秒殺的"TOP1"超人氣招牌鎮店法式明星甜品。飯店開幕以來,最長壽且暢銷的商品,原本只在飯店自助餐廳內供應,但因太受歡迎,2007年開發成外帶點心,自此歷久不衰,超高人氣更成為飯店內婚宴新人們高檔宴客菜指定甜點首選。外脆內濃密雙層美妙口感!烤布蕾,又稱香草火燒布丁,原名為『CreamBrulee』原意為焦掉的鮮奶油,意指在表面燒一層焦糖。在歐洲習慣以黃砂糖來製作表層的焦糖。利用高溫噴燒使砂糖凝融成一層脆硬焦糖,香氣特別濃郁...
♥ 法式烤布蕾獲多家媒體、雜誌採訪報導,台糖長榮酒店《台南》月月狂賣上千模,每次一推出即瞬間秒殺的"TOP1"超人氣招牌鎮店法式明星甜品。飯店開幕以來,最長壽且暢銷的商品,原本只在飯店自助餐廳內供應,但因太受歡迎,2007年開發成外帶點心,自此歷久不衰,超高人氣更成為飯店內婚宴新人們高檔宴客菜指定甜點首選。
外脆內濃密雙層美妙口感!烤布蕾,又稱香草火燒布丁,原名為『Cream Brulee』原意為焦掉的鮮奶油,意指在表面燒一層焦糖。在歐洲習慣以黃砂糖來製作表層的焦糖。利用高溫噴燒使砂糖凝融成一層脆硬焦糖,香氣特別濃郁。
成份採用世界公認頂級的馬達加斯加島香草條、高出一般成本3倍的進口高級鮮奶油取代鮮奶、優質雞蛋黃與台糖特選精糖。製程完全不加一滴水,每顆布蕾需用到3~4顆蛋黃,因此蛋香氣十足。布蕾上可看到從香草條所取下的黑色天然香草籽粒,將布蕾蒸烤後在表面灑上砂糖火烤,表皮薄脆硬甜的焦糖,內裡是綿密濃郁的布蕾。牛奶糖般的香氣,雙層口感,滿足的幸福感全都洋溢在臉上。
食用Tips 「法式烤布蕾」呈現出牛奶糖般的香氣與入口即化的濃郁綿密。食用時可先用湯匙輕輕敲碎表面糖片,再挖取布丁與碎糖一起品嚐,即使是揣想糖片碎裂的形狀,也讓吃甜點多了一點樂趣。
♥ 原味重乳酪香濃的乳酪口感,搭配酥脆餅乾的絕佳組合!強調天然乳酪新鮮風味,純手工製作,使用乳酪、雞蛋、純糖,配合獨家烘焙技術,完成這貴婦級的濃郁美味。
香醇濃郁的乳酪香撲鼻而來,口感綿綿細細,冷藏後更加紮實,底部餅乾派皮,香香又鬆酥,配合出多層口感,享受無比幸福。
♥ 日式比亞乳酪百分百天然乳酪的新鮮綿密!選用來自美國進口的卡夫乳酪,不添加麵粉,用料實在才能營造出這天然新鮮的綿密口感,細膩柔嫩卻有著香醇濃郁的重乳酪香氣。
強調原味、低糖、低油脂、低熱量,入口即化,享受美食又不怕負擔,帶給味蕾極致的享受,放心大口品嚐。
♥ 日式蜂蜜松子蛋糕迷人高CP值魅力,吃過就會無法自拔!改良自南洋風情極品的蜂巢蛋糕,以台灣在地蜂蜜,搭配台糖優質細砂糖,因此口味甜而不膩。再添加椰粉與有長壽果之稱的松子仁,堅果的油脂香使蛋糕的滋味更加豐富多變。
製作過程費時,每個蛋糕需經過48小時製作及等待過程,充滿孔隙蜂巢狀的蛋糕體,口感...