貓掌造型抹茶餅乾Matcha Cookies for cat lovers | 抹茶造型餅乾
原本這個餅乾是想參考「丸久小山園-日式抹茶,幸福甜點」裡面的「微苦抹茶沙布列酥餅」做的。原食譜使用了大量的奶油,另外加了烘焙用杏仁粉,想像起來應該十分香酥。不過在做的過程發現,奶油比例太重會無法使用餅乾模型壓模,這樣就不能做主子的貓掌印了。所以衡量之下還是加重了低筋麵粉的比例,做出比較能成型的餅乾麵糊。另有純素(無蛋奶)的抹茶餅乾食譜[1],可以參考。 可惜貓星人不可以吃~PrintRecipe貓掌造型抹茶餅乾MatchaCookiesforcatlovers蛋奶素,可自行選擇可愛的餅乾模型Instructions無鹽奶油在室溫中放軟,切成小...
原本這個餅乾是想參考「丸久小山園-日式抹茶,幸福甜點」裡面的「微苦抹茶 沙布列酥餅」做的。
原食譜使用了大量的奶油,另外加了烘焙用杏仁粉,想像起來應該十分香酥。
不過在做的過程發現,奶油比例太重會無法使用餅乾模型壓模,這樣就不能做主子的貓掌印了。
所以衡量之下還是加重了低筋麵粉的比例,做出比較能成型的餅乾麵糊。
另有純素(無蛋奶)的抹茶餅乾食譜[1],可以參考。
可惜貓星人不可以吃~
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貓掌造型抹茶餅乾 Matcha Cookies for cat lovers蛋奶素,可自行選擇可愛的餅乾模型
Instructions
無鹽奶油在室溫中放軟,切成小塊,烤盤上鋪上烤盤紙。
抹茶粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩,加入一小撮的鹽。
盆中用電動打蛋器或一般打蛋器將軟化的奶油加上糖粉打至發白,加入雞蛋攪拌均勻。
將過篩好的粉類加進奶油霜內,用橡皮刮刀拌勻,再用手揉捏至無顆粒狀,用保鮮膜將麵糰包起,放入冰箱醒約1小時。
烤箱以170-180度預熱(每個烤箱溫度可能不盡相同,可自行調整),取出麵糰,用桿麵棍桿平至1.5公分,用餅乾模壓出圖案,排在鋪好烤盤紙的烤盤上。
170-180度烤約12分鐘,取出放涼就可以享用了。
References 純素(無蛋奶)的抹茶餅乾食譜 (yugitec.com)