【飲食】土耳其豐富的四季蔬果-Yaz(夏) | 土耳其當季水果
文:Zeren 炎炎夏日,悶得要命,還好土耳其熱歸熱,卻不濕,不會讓人又黏又悶。夏天可是「tatil」的日子,「tatil」是土耳其文「假期」的意思,每個土耳其人都在等待這個時節能有一趟棒棒的海邊之旅,最好是一週在家族的海邊房子裡,每天到海邊放鬆,晚上去逛逛當地市集,與家人在房子裡吃著季節蔬果,曬得略黑才能回到工作崗位。6月份已悄悄變得越來越曬,進入充滿活力的季節,總是有人有夏季土耳其太炎熱不適合旅遊的想法,但錯錯錯!喜歡玩水的青年們!此時啊!!!!這時候到了土耳其,哪些是當令的好果物呢?之前推出春季蔬果篇[...
文:Zeren
炎炎夏日,悶得要命,還好土耳其熱歸熱,卻不濕,不會讓人又黏又悶。夏天可是「tatil」的日子,「tatil」是土耳其文「假期」的意思,每個土耳其人都在等待這個時節能有一趟棒棒的海邊之旅,最好是一週在家族的海邊房子裡,每天到海邊放鬆,晚上去逛逛當地市集,與家人在房子裡吃著季節蔬果,曬得略黑才能回到工作崗位。6月份已悄悄變得越來越曬,進入充滿活力的季節,總是有人有夏季土耳其太炎熱不適合旅遊的想法,但錯錯錯!喜歡玩水的青年們!此時啊!!!!這時候到了土耳其,哪些是當令的好果物呢?之前推出春季蔬果篇[1]、秋季蔬果篇[2]與冬季蔬果篇,這只剩下夏季現正送上。[3]
土耳其是全世界櫻桃產量最高的國家!這很少人知道吧?不過出口是第三名。從近年的幾個台土農產品交流的場合中,慢慢有把「土耳其櫻桃」推廣開來,其實櫻桃是十分有潛力的土耳其水果,便宜東西天然,味道也很好!土耳其也出產非常多,只要到了季節就可以看見大把大把的櫻桃出現。
在北地中海區域、與安納托利亞地區都有。整個季節大概是50天,從五月底六月初開始,所以大約七月末就結束了,要把握時間吃,在土耳其,季節過了就看不見了。土耳其的品種稱「Ziraat900」,還可見到一種「黃櫻桃(sarı kiraz)」,一樣可以嚐嚐看,價格看地區但絕對親切!
酸櫻桃(vişne)另外土耳其還有一種非常常見,也會出現在各大甜品上的櫻桃,不是平常吃的那一種,是比較小、顏色深味道強還酸酸的酸櫻桃「vişne」第一次去土耳其時啥都不知道,看到有櫻桃好便宜便買了,沒想到直接吃起來跟想像中不一樣,原來這種櫻桃會用來做成甜點多,果醬、果汁、冰淇淋、蛋糕等等,本身的酸味與櫻桃味在甜點中有中和也有帶出味道的作用。酸櫻桃的季節比櫻桃晚一些些,大約七月到八月可見,成熟的酸櫻桃顏色會比一般櫻桃要黑。
西瓜應無須多言了,夏季代表之一,土耳其也是西瓜產量前幾名的國家。夏天季節到了在餐廳用完餐,也會得到一小片西瓜,土耳其部分地區的氣候相當適合西瓜種植,路上也可見到這樣的攤販,實在是有夠現切,熱得受不了西瓜可是很好的消暑良品。
土耳其乾燥有...