各式手製烘焙成品儲存方式及保存期限 | 磅蛋糕冷凍保存
自己親手完成的蛋糕餅乾能夠帶給家人及周圍親友喜悅與幸福。手製點心都是天然新鮮的材料製成,保存期限也就相對較短,所以建議成品儘量少量製作,也儘快吃完以確保品質。以下列出一些常見的蛋糕,餅乾及包子饅頭保存方式給大家參考~ 1.磅蛋糕,重奶油蛋糕類[1]磅蛋糕屬於重奶油蛋糕秋冬室溫(20度c)約可以保存7-15天夏天室溫(30度c)約可以保存3-5天不適合冷藏不然組織會變硬如果真的吃不完可以密封冷藏或冷凍保存約2-3個月冰箱取出直接解凍回溫或再微波稍微加熱才會恢復口感2.戚風蛋糕類[2]秋冬室溫(20度c)約可以保存3-5天夏天室溫(30...
自己親手完成的蛋糕餅乾能夠帶給家人及周圍親友喜悅與幸福。手製點心都是天然新鮮的材料製成,保存期限也就相對較短,所以建議成品儘量少量製作,也儘快吃完以確保品質。
以下列出一些常見的蛋糕,餅乾及包子饅頭保存方式給大家參考~
1.磅蛋糕,重奶油蛋糕類[1]
磅蛋糕屬於重奶油蛋糕秋冬室溫(20度c)約可以保存7-15天夏天室溫(30度c) 約可以保存3-5天不適合冷藏 不然組織會變硬如果真的吃不完可以密封冷藏或冷凍保存約2-3個月冰箱取出直接解凍回溫或再微波稍微加熱才會恢復口感
2.戚風蛋糕類[2]
秋冬室溫(20度c) 約可以保存3-5天夏天室溫(30度c) 約可以保存2-3天密封冷藏保存約7-10天密封冷凍保存約2-3個月吃之前解凍回溫
3.海棉蛋糕類 蜂蜜蛋糕[3]
秋冬室溫(20度c) 約可以保存3-5天夏天室溫(30度c) 約可以保存2-3天密封冷藏保存約7-10天密封冷凍保存約2-3個月 密封冷凍保存約2-3個月吃之前解凍回溫
4.輕乳酪蛋糕[4]
輕乳酪蛋糕必須密封冷藏保存約5-7天密封冷凍可以保存約2-3個月吃之前放冷藏解凍即可
5.重乳酪蛋糕[5]
重乳酪蛋糕必須密封冷藏保存約8-10天密封冷凍可以保存約2-3個月 吃之前放冷藏解凍即可
6.鮮奶油蛋糕[6]
鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存約3天
7.慕斯類蛋糕[7]
慕斯類蛋糕必須密封冷藏保存約3天
8.蛋糕捲[8]
a.蛋糕捲中間夾餡若是鮮奶油或是卡士達醬必須密封冷藏保存約3天b.蛋糕捲中間夾餡若是奶油糖霜,秋冬室溫(20度c) 約可以保存3-5天夏天室溫(30度c) 約可以保存2-3天密封冷藏保存約7-10天密封冷凍保存約2-3個月
9.餅乾 (奶油製作)[9]
奶油製成的餅乾確實烘烤到乾燥室溫密封約15-20天 密封冷藏約1-2個月密封冷凍約3-4個月
10.餅乾(液體植物油製作)[10]
液體植物油製成的餅乾確實烘烤到乾燥建議一律放冰箱冷藏避免油耗味 密封冷藏約1-2個月密封...