花開富貴~素食年菜特輯@ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札:: 痞客邦 | 素食年菜diy
我家孩子本來就愛蠔油西生菜(其實我都用萬家鄉香菇素蠔油,沒真的用習慣葷的)生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味常常一整顆生菜都能讓他們掃光光這次素年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜而且更繽紛更少油所有蔬菜汆燙後擺成花朵形狀然後用點薑末煨煮一下素蠔油的醬汁淋上就完成又快速又簡單又漂亮下面除了介紹這道花開富貴的作法外也會順便整理一下其他適合拿來做素年菜的食譜希望這個素食年菜的特輯能為茹素的朋友帶來新年食感及新氣象一、 材料1.杏鮑菇2支斜切片2. 紅蘿蔔1/3支斜切片3. 西生...
我家孩子本來就愛蠔油西生菜
(其實我都用萬家鄉香菇素蠔油,沒真的用習慣葷的)
生菜稍微拌炒保留爽脆的口感時,加入素蠔油調味
常常一整顆生菜都能讓他們掃光光
這次素年菜的花開富貴靈感就來自於他們愛的蠔油西生菜
而且更繽紛更少油
所有蔬菜汆燙後擺成花朵形狀
然後用點薑末煨煮一下素蠔油的醬汁淋上就完成
又快速又簡單又漂亮
下面除了介紹這道花開富貴的作法外
也會順便整理一下其他適合拿來做素年菜的食譜
希望這個素食年菜的特輯能為茹素的朋友帶來新年食感及新氣象
一、 材料
1. 杏鮑菇2支斜切片
2. 紅蘿蔔1/3支斜切片
3. 西生菜適量
4. 調味料:蠔油3大匙、味林3大匙、燙菜水11-12大匙、玉米粉水適量
二、 做法
1. 煮一鍋水,水中放一大匙米酒跟一小匙鹽巴,先汆燙西生菜,燙好後撈起備
用(保有脆脆的口感)
2. 接著汆燙杏鮑菇
3. 最後汆燙紅蘿蔔
4. 煮醬料:將蠔油、味林、燙菜水放入一小湯鍋中,煮滾後加入少許玉米粉水勾芡備用
5. 擺盤:先鋪上西生菜、再間隔擺上杏鮑菇及紅蘿蔔片,最後淋上醬汁即完成
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