[燒臘]東門鴨莊|台北中正 | 東門鴨莊烤雞腿飯
港式料理[1]燒臘[2]1/06/2017成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。東門美食東門燒鴨二戰後,隨國民政府遷台的中央要員,進駐東門一帶,隨著仁愛東村,信義東村等眷屬區規劃,鄰近的東門市場,也儼然成了眾「達官貴人」們的民生用品採購區,更是「貴...
港式料理[1] 燒臘[2] 1/06/2017成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。
成立於一九九七年的「東門鴨莊」,承襲廣式古法製作的燒臘,很快成為跟隨政府來台人士,懷念家鄉味的所在地,因口味道地,肉嫩鮮美,深受到當時的政商名流喜愛。
東門美食東門燒鴨
二戰後,隨國民政府遷台的中央要員,進駐東門一帶,隨著仁愛東村,信義東村等眷屬區規劃,鄰近的東門市場,也儼然成了眾「達官貴人」們的民生用品採購區,更是「貴婦聚集圈」一輛輛的黑頭車將市場周圍擠的水洩不通,等待拎著真皮手包的官夫人們上車,風尚華奢,冠蓋雲集。
歷經數年來,東門鴨莊堅持品質,主推外賣、宅配,將時代的美味保留下來,並以平價親切的路線,提供正統燒臘給饕客。
店員俐落迅速的幫客人點餐,中午用餐時段,人潮滿滿的湧進店面,一下子便排出了店外,幸好,後方的師傅站成一排,迅速的切肉、分裝、盛盤,包裝,沒有人有多餘的動作,一個便當只消幾十秒,便熱騰騰的端上客人面前。
店門口也放了不少臘腸、臘肉,也有一些真空包裝好的切片包裝,逢年過節的,欲返家探親,帶上一串臘肉,經典又有誠意,還可享受到正統港式美味,一舉數得。三寶飯 100元,加價70元升級港式煲湯套餐
當天的湯品是薏仁冬瓜排骨湯,帶皮的冬瓜,早已燉得軟爛的薏仁,清甜甘醇,喝起來有點類似冬瓜盅的甜美。
廣式泡菜,紅白蘿蔔、醃蒜頭、小黃瓜,口感爽脆酸甜,配著口味重,份量大的餐點吃來爽快。
為講求健康的現代食客需求,東門鴨莊特別於今天將綠色蔬菜從一種,增加為兩種,粵菜裡的作法,食材常會先過油保持鮮嫩度,蔬菜亦然,跟台灣人習慣的炒蔬菜,吃起來會略油一些,但比起香港當地的餐廳,這裡可顯得清淡宜人了。招牌的三寶飯,裡頭有著蜜汁叉燒、脆皮燒鴨,玫瑰油雞。
叉燒肉的肌理縝密,一看便知道是用上等豬肉製作,紅色的皮表,看來特別增味,偏甜的口味,充分引出豬肉之鮮美。