【食譜】厚燒蛋三明治 | 厚蛋吐司作法
曾經在澳門的茶餐廳吃到一個厚燒蛋三文治讓我非常的想念,其實製作厚燒蛋三明治並沒有這麼困難,在日本也有類似的玉子三明治,口感更滑嫩,味道也更香,不過不管是日式或者港式的厚蛋三明治都各有千秋,只要三種材料就能完成一份早午餐。► 材料:1.雞蛋二顆2.牛奶50cc3.吐司兩片► 製作方法:1.將牛奶加入到蛋液中打散,加入鹽巴調味。2.將吐司切邊放入烤箱中烤約3-5分鐘至金黃色即可3.起油鍋至熱,將蛋汁倒入等待10秒鐘後,用湯匙滑動蛋液並定型。► 小訣竅:如果厚燒蛋想更香一點,油鍋熱好以後可以加入10g的奶油,依個人喜好,如果家...
曾經在澳門的茶餐廳吃到一個厚燒蛋三文治讓我非常的想念,其實製作厚燒蛋三明治並沒有
這麼困難,在日本也有類似的玉子三明治,口感更滑嫩,味道也更香,不過不管是日式或者
港式的厚蛋三明治都各有千秋,只要三種材料就能完成一份早午餐。
► 材料:
1.雞蛋二顆
2.牛奶50cc
3.吐司兩片
► 製作方法:
1.將牛奶加入到蛋液中打散,加入鹽巴調味。
2.將吐司切邊放入烤箱中烤約3-5分鐘至金黃色即可
3.起油鍋至熱,將蛋汁倒入等待10秒鐘後,用湯匙滑動蛋液並定型。
► 小訣竅:
如果厚燒蛋想更香一點,油鍋熱好以後可以加入10g的奶油,依個人喜好,如果家中沒奶油
也可以不加。
吐司切邊的話,與嫩蛋一起吃口感會更好一些,烤過的吐司邊邊會比較硬一些,若希望口感
比較好,可以將吐司的邊邊切掉。
將牛奶加入到兩顆蛋中均勻攪拌,再加入少許的鹽巴調味。牛奶除了可以增加煎蛋的蓬鬆感
以外,也可以增加歐姆蛋的分量。
► 如何吐司挑選:
牛奶吐司、可頌吐司都是不錯的選擇,如果想要用一般的吐司也可以,吃過這麼多家吐司,
我還是比較喜歡古亭捷運站前的凱樂烘焙,吐司非常的軟,即使經過烘烤以後也不會太乾。
將去邊的吐司放入烤箱烘烤約3-5分鐘。
切下來的吐司邊也不要浪費喔!可以切段烤一烤再加入濃湯中。
起油鍋,其實油不用太多,不過油鍋一定要夠熱,才能製作出美美的厚燒蛋。
把蛋汁倒入油鍋中後,用湯匙稍微將邊緣的蛋液往中間撥,如上方的影片製作方法,等待
蛋有一點半熟,可以將煎蛋整理好吐司大小的形狀。
製作好的厚燒蛋嫩嫩的,看了就好好吃喔!
自...