一鍋營養好湯簡單煮香甜濃郁「鄉村羅宋湯」 | 羅宋湯哪裡買
羅宋湯是其中一道大家熟知的湯品也是大眾都喜愛的,發源於烏克蘭的一種濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,食材不複雜,做法也很簡單,酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的羅宋湯,搭配各種蔬菜,加上大量牛肉,營養豐富、味香醇厚。材料:美國牛肋條[1]----------800公克蕃茄[2]----------4顆洋蔥[3]----------1顆高麗菜[4]----------半顆馬鈴薯[5]----------2顆調味料:橄欖油[6]----------適量水[7]----------8杯鹽[8]----------少許胡椒[9]----------少許紅酒----------少許蕃茄醬[10]----------適量百里香[11]、月桂葉[12]----------些許...
羅宋湯是其中一道大家熟知的湯品也是大眾都喜愛的,發源於烏克蘭的一種濃菜湯,在東歐或中歐很受歡迎,食材不複雜,做法也很簡單,酸中帶甜、甜中帶香、鮮滑爽口的羅宋湯,搭配各種蔬菜,加上大量牛肉,營養豐富、味香醇厚。材料:美國牛肋條[1] ---------- 800公克蕃茄[2] ---------- 4顆洋蔥[3] ---------- 1顆高麗菜[4] ---------- 半顆馬鈴薯[5] ---------- 2顆
調味料:橄欖油[6] ---------- 適量水[7] ---------- 8杯鹽[8] ---------- 少許胡椒[9] ---------- 少許紅酒 ---------- 少許蕃茄醬[10] ---------- 適量百里香[11]、月桂葉[12] ---------- 些許(裝飾用,可有可無)
做法:1. 美國牛肋條切塊川燙至5分熟、馬鈴薯燜煮30分鐘後去皮切丁,蕃茄、洋蔥、高麗菜洗淨切塊、切丁,備用。2. 鍋中倒入少許橄欖油,放入洋蔥丁爆香,再放入牛肋條炒至焦黃,加入些許紅酒提味。3. 放入蕃茄、高麗菜、馬鈴薯翻炒,再放入水、蕃茄醬調味。4. 蓋鍋蓋燉煮約40分鐘後,開蓋加鹽、胡椒調味、百里香或月桂葉裝飾即可。
師傅小檔案:王政彰,綽號「阿彰師」,又稱「金牌主廚」,曾任台灣美食藝術交流協會理事、中華國際美食藝術協會理事、中華國際美饌交流協會理事,現任遠東愛買御用主廚;在1993年參加日本東京都留日廚師台菜組得金牌獎而出名,為世界御廚楊貫一(阿一鮑魚高級研修班)台籍弟子。曾獲得美國、日本、馬來西亞、法國、菲律賓等多項廚師大獎肯定,並於多次世界大賽中獲得佳績,如:美國肉品協會牛肉創意菜比賽金牌獎、北京第三屆東方美食國際大賽熱炒組金牌獎、馬來西亞世界金廚國際大賽金牌獎、法國廚皇美食協會法國藍帶獎及五星七段金廚獎等等。
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