橄欖油好處與吃法 @ Gina Q :: 痞客邦 | 冷壓初榨橄欖油用法
美國食品與藥物管理局(FDA)證實,每天服食兩茶匙(23克)橄欖油可有效對抗心臟疾病。此外,橄欖油還有助預防腦血管病變、調節代謝功能、調節胰島素抵抗力、降低血濃度、降低腫瘤發生率等,效益良多。橄欖油的膽固醇含量低,適合肥胖者食用。 來自土耳其的橄欖油專家雅亞拉雷利醫生在《橄欖油的益處》講座會上表示,橄欖油功效良多,但價格比一般食油貴。他說,橄欖油含有較高的不飽和脂肪酸(55至83%),可提供人體所需的熱能,還可調整人體血液中的膽固醇比例。其中的油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例,正好是人體所需的比例,易被...
美國食品與藥物管理局(FDA)證實,每天服食兩茶匙(23克 )橄欖油可有效對抗心臟疾病。
此外,橄欖油還有助預防腦血管病變、調節代謝功能、調節胰島素抵抗力、降低血濃度、降低腫瘤發生率等,效益良多。橄欖油的膽固醇含量低,適合肥胖者食用。
來自土耳其的橄欖油專家雅亞拉雷利醫生在《橄欖油的益處》講座會上表示,橄欖油功效良多,但價格比一般食油貴。他說,橄欖油含有較高的不飽和脂肪酸(55至83%),可提供人體所需的熱能,還可調整人體血液中的膽固醇比例。其中的油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例,正好是人體所需的比例,易被人體吸收。 一些醫藥研究證明,長期食用橄欖油能降低膽固醇,有效防止心血管疾病。對於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血等疾病,均有非常明顯的防治功效。
【脂肪酸減患乳癌】
美國科學家的一項研究證明,橄欖油中的脂肪酸,可使一種
促進乳腺癌細胞擴散的蛋白質停止生長,從而降低女性罹患乳腺癌的風險。此外,橄欖油也能夠抑制一些惡性腫瘤,如前列腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌。拉雷利指出,橄欖油還有助改善消化系統功能,讓胃部的食
物徹底消化,更易於吸收食物的養分。此外,它可改善胃酸、防止胃炎、十二指腸炎等病,提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,包括刺激膽汁分泌、預防膽石、減少膽囊炎的發生。【卡路里低不油膩】
「橄欖油含豐富的維他命A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維他命及抗氧化素。它亦能防止大腦衰老,並預防老年痴呆,有助於增強人體對礦物質,如磷、鋅、鈣等的吸收。」由橄欖果實壓榨出來的橄欖油,入口不油不膩,味道清香,非常適於烹調,又富含天然維生素及其它營養素,所含的卡路里大大低於其它油種。拉雷利補充,肥胖者食用橄欖油會更好,因橄欖油的膽固醇含量低。
【橄欖油優劣在果實,苦澀辛辣分辨品質】
拉雷利說,橄欖油的優劣,大部分因素取決於橄欖。橄欖果實的豐潤,果實的苦澀味及辛辣味是主要分辨橄欖油品質因素。好的橄欖油也與橄欖的種類、生長地點、採收方式、搬運、儲存方式和瓶裝技術有關。橄欖樹樹齡越老,榨出的油就越順潤,味道越清香可口。
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