[保養] 捍衛健康的液態黃金 | oro bailen橄欖油ptt
相信大家都知道橄欖油很健康,但是究竟怎麼個健康法、又是怎麼個使用法,應該很多人不是非常清楚...其實除了拿來料理以外,橄欖油也能用來護膚、漱口、生飲,內外兼顧,好處說不完! 坊間對橄欖油有一些迷思,我也是深入認識了橄欖油以後才知道原來這些是錯誤的觀念!@@ 橄欖油只適合涼拌,不能用來煎煮炒炸?其實橄欖油依照國際橄欖油協會的分級共分為五個等級(詳見維基百科)而特級初榨橄欖油(ExtraVirgin)是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖直接榨取而成的,未經加工,一般稱為「冷壓初榨橄欖油」。一般水炒約100℃/中火炒約170℃/...
相信大家都知道橄欖油很健康,但是究竟怎麼個健康法、又是怎麼個使用法,應該很多人不是非常清楚...
其實除了拿來料理以外,橄欖油也能用來護膚、漱口、生飲,內外兼顧,好處說不完!
坊間對橄欖油有一些迷思,我也是深入認識了橄欖油以後才知道原來這些是錯誤的觀念! @@
橄欖油只適合涼拌,不能用來煎煮炒炸?
其實橄欖油依照國際橄欖油協會的分級共分為五個等級( 詳見維基百科 )而特級初榨橄欖油(Extra Virgin)是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖直接榨取而成的,未經加工,一般稱為「冷壓初榨橄欖油」。
一般水炒約 100 ℃ / 中火炒約170 ℃ / 煎炸約190 ℃
橄欖油發煙點高於193 °C以上,用於一般烹調完全沒有問題。(此次介紹的兩款皇嘉橄欖油也都經 SGS 檢測,發煙點均達210℃)
橄欖油要義大利產的才好?
根據『聯合國糧農組織』所提供的全球產量排名資料我們可以得知,其實西班牙才是全世界最大橄欖油生產國,佔世界一半以上。義大利的產量相對較少,因此從西班牙或其他產油國進口大量橄欖油,在義大利進行混合包裝後再行銷到世界各國,是很常見的行銷手法。(皇嘉 ORO BAILEN 是西班牙皇室御用,100%莊園自產的原裝進口冷壓初榨橄欖油)
橄欖油要放越久越好?
大錯特錯!優質的橄欖油其實就是新鮮的橄欖果汁,當然要越新鮮越好!
除了製造日期很重要外,運送的溫控也非常重要,皇嘉使用控溫 18℃ 的貨櫃將橄欖油從西班牙運回台灣,
在高雄使用全台唯一一家控溫倉儲保存,對橄欖油的堅持和熱愛真的讓人很感動!
橄欖油是有等級之分的!
查到的資料很複雜,但市面上能夠買到的大致分為以下三種:
皇嘉 ORO BAILEN 橄欖油是頂級中的頂級,不僅堅持使用品質好、橄欖多酚含量超高的早摘果實,
更堅持人工採摘後 2 小時內就進行冷壓萃取,酸度小於 0.25,難怪被選為西班牙皇室御用橄欖油!