[台中大雅]銓仔炸雞 | 大雅鹹酥雞
銓仔炸雞是來大雅必吃的人氣美食之一,從大雅廟口小攤子起家,賣到現在已經有35年歷史,堪稱是大雅老店中的老店,每天下午5點一開店就立刻吸引不少人來買,生意簡直好到不行。他們的炸物特色是先炸好後再刷醬、灑上胡椒粉,口味不會很重吃得到食材原味,雞皮、魷魚、甜不辣、米血等都是人氣招牌,另外除了一般常見的炸物,店家還推出了獨家產品-雞皮蔥捲、雞皮飯捲,雞皮是選用一隻雞只有一張的雞胸肉皮,經過泡水去油等處理流程,再捲入新鮮蔥綠蔥白、糯米飯,口感特殊又好吃,不過因為處理耗時費工,每日只有限量20-30支喔,晚來幾...
銓仔炸雞是來大雅必吃的人氣美食之一,從大雅廟口小攤子起家,賣到現在已經有35年歷史,堪稱是大雅老店中的老店,每天下午5點一開店就立刻吸引不少人來買,生意簡直好到不行。他們的炸物特色是先炸好後再刷醬、灑上胡椒粉,口味不會很重吃得到食材原味,雞皮、魷魚、甜不辣、米血等都是人氣招牌,另外除了一般常見的炸物,店家還推出了獨家產品 - 雞皮蔥捲、雞皮飯捲,雞皮是選用一隻雞只有一張的雞胸肉皮,經過泡水去油等處理流程,再捲入新鮮蔥綠蔥白、糯米飯,口感特殊又好吃,不過因為處理耗時費工,每日只有限量20-30支喔,晚來幾乎就買不到了。銓仔炸雞的位置有點不明顯,但是不難找,就在學府路和大榮街交叉處,看起來像是大榮街上,不過地址是學府路喔。
店面不大,之前有稍微重新裝潢過看起來沒那麼老舊,不過只有攤子的部分,店招牌並沒有換新的喔,從店招牌的褪色程度隱約還能看得出店家的歷史真的是很悠久了。
店家剛開店營業時我就來了,真的不誇張耶,開店還不到15分鐘就一堆人來買。
食材種類不少,都是放在玻璃櫃內,要拿的時候才會打開,不但可以維持食材新鮮也不怕被灰塵沾染到。
賣的東西和一般鹹酥雞攤算是大同小異,價格沒有說很貴,其中最令我感動的是鹹酥雞、甜不辣那些大小份的價錢竟然和三年前沙鹿分店賣的一樣都沒變耶。
新推出的產品 - 雞皮飯捲。
店家已經有35年歷史了,現在接手的老闆算是第二代了。
店家曾經來沙鹿開過分店,不過那已經是3年前的事情了,也幾乎差不多忘了店家的味道了,所以這次點的都是由店家推薦給我的。
雞皮 $50整片雞皮拔毛乾淨後下去炸,炸得酥酥脆脆,咬下去還會卡滋卡滋,吃進嘴巴裡時會感覺到油脂的香味從雞皮散發出來,加上有撒了胡椒粉,整個是鹹、酥、香,好吃啊。
鹹酥雞(小) $55
鹹酥雞有稍微抹醬,吃起來有類似五香的氣味,肉質口感有點點偏乾但還不到柴的地步,我覺得可以再把醬弄多一點點會更好。
雞皮蔥捲 $40
這個是店家的獨家產品,外面真的還沒看過別的鹹酥雞攤賣過,據店家說因為非常耗工製作不易所以每日有限量30支,賣完就沒了。雞皮是...