【南迴故事】Talem卡路風工坊:南方廚房搭建計畫。 | 土坂 美食
從投幣式卡拉ok店改建的Talem,到今年(2019年)剛好一年。位於部落入口意象旁的Talem,離真正的部落大約還有一百公尺。主人家藍保.卡路風(LanpawKalijuvung)打造一處如同借問站,同時也擁有學習功能的空間,不僅讓外來旅人藉此先了解部落文化,也邀請族人在這裡一起分享並找回知識與工藝的交流互動。以種植為根,學習排灣族人精神。「Talem」是排灣語「種植」之意,藍保哥身為勇士團成員「獵人」,卻選擇以農耕作為分享的初衷,很不一般。部落裡的傳統農耕文化講究許多操守、時序以及順應自然等觀念,在他心中,身為排灣族人得先...
從投幣式卡拉ok店改建的Talem,到今年(2019年)剛好一年。
位於部落入口意象旁的Talem,離真正的部落大約還有一百公尺。主人家藍保.卡路風(Lanpaw Kalijuvung)打造一處如同借問站,同時也擁有學習功能的空間,不僅讓外來旅人藉此先了解部落文化,也邀請族人在這裡一起分享並找回知識與工藝的交流互動。
以種植為根,學習排灣族人精神。
「Talem」是排灣語「種植」之意,藍保哥身為勇士團成員「獵人」,卻選擇以農耕作為分享的初衷,很不一般。
部落裡的傳統農耕文化講究許多操守、時序以及順應自然等觀念,在他心中,身為排灣族人得先懂得四季、植物生長、以及山林,才會真正懂得狩獵;因此,農事對部落發展而言,是相當重要的,也對族人建立價值觀有著很深的意涵。
「現在孩子們聽農事課其實都覺得很無聊,反而特別喜歡刺激的狩獵課;有時我會跟他們說說關於狩獵的故事,但前提是他們得把農耕先學習好!」(笑)
走進Talem,一股煙薰氣味隱約沾染在空間裡,地上還殘留著柴火餘灰,原來室內不時會焚燒木柴,以傳統煙燻保持屋內木頭的乾燥與除蟲,牆上的小米束也才能完善地儲存著。
是的!環視四周,牆上滿是小米束的展示,藍保哥說小米牆既是保種,也是知識的交換。
仔細一看,牆上的小米品種眾多:劈腿小米、紫色小米、雙色小米、紅小米、黑小米和黃小米;櫃台上,更是高掛著兩把來自頭目家族農田的小米展示。有些小米束各自寫上名字,有些則是綁上雙節繩索,各式各樣原來都有著它的意義。
「傳統上,我們以單節、雙節的綁束來區分是食用還是保種用;而每個名字則代表著這束小米是源自於哪位農人的耕作,想知道這其中的緣由嗎?」
原來,當有些族人的小米田收成不佳或種子長成不良時,藍保哥會以傳統方式來分享品質優良的種子,他說:「分享好的種子是當我給你一把,而你可以回饋到時收成後,田中所獲得最美麗、最重的一把,讓我能繼續留種,無關乎金錢,從前的部落就是如此。」
正好奇為何頭目所贈予的小米束上還綁著火柴盒?藍保哥便告訴我們,對族人而言,...