台南 | 阿堂鹹粥招牌
西門圓環邊的小店以新鮮裝潢,日復一日料理台南人的早餐超過60年光陰,從每天凌晨啟動現宰虱目魚、熬湯煮粥等繁瑣備料工序,「阿堂鹹粥」端出一碗碗鮮甜的虱目鹹粥迎接府城的早晨及食客們,大碗滿是魚料的鮮粥暖和了胃、滿足了一天的開始!記得再搭配百年油條、滷魚頭便是一桌充滿台南特色的盛宴。台南經典早餐阿堂鹹粥說到台南必吃早餐或必吃美食,虱目魚粥肯定佔有一席,台南出產優質養殖虱目魚,與產地連結衍生的飲食文化使得虱目魚小吃在府城處處可見,並發展出多間出名的魚湯鹹粥老店,其中營業超過一甲子的「阿堂鹹粥[1]」深受...
西門圓環邊的小店以新鮮裝潢,日復一日料理台南人的早餐超過60年光陰,從每天凌晨啟動現宰虱目魚、熬湯煮粥等繁瑣備料工序,「阿堂鹹粥」端出一碗碗鮮甜的虱目鹹粥迎接府城的早晨及食客們,大碗滿是魚料的鮮粥暖和了胃、滿足了一天的開始!記得再搭配百年油條、滷魚頭便是一桌充滿台南特色的盛宴。
台南經典早餐 阿堂鹹粥說到台南必吃早餐或必吃美食,虱目魚粥肯定佔有一席,台南出產優質養殖虱目魚,與產地連結衍生的飲食文化使得虱目魚小吃在府城處處可見,並發展出多間出名的魚湯鹹粥老店,其中營業超過一甲子的「阿堂鹹粥[1]」深受在地人和遊客喜愛,每逢假日肯定大排長龍,需耐心等候美食上桌。
這回黑桃刻意於平日旅行台南,說真的整趟旅遊品質很好,吃東西不需排隊,有更多時間耗在店家或週邊體會台南的生活感,感覺很棒!上午10左右到達阿堂,生意好但不必等位子(粥還是要等一陣子),當車停妥後,馬上就有阿姨服務員招呼。◉看網路有些關於店家態度不好的評論,黑桃這次平日造訪遇到親切的服務阿姨,在門口還有穿著端莊的阿姨迎客,並會投以微笑與指導停車,當時感受店家很有禮貌。
阿堂鹹粥以提供新鮮虱目魚料理出名,其招牌特色為充滿海鮮料的鹹粥,再搭配虱目魚其他部位的小吃,其魚腸、魚皮、魚頭皆是熱門選項,可見店家充分利用食材。推薦美食:魚肚鹹粥、𩵚魠鹹粥、綜合鹹粥、魚皮湯、蔭汁魚頭、油條。※實際品項與價格請依據店家公告為主(目前已漲價)。
因為喜歡吃煎的魚肚所以捨棄澎湃視覺的「魚肚鹹粥」。平日造訪可能不太需要排隊等位子,不過鹹粥還是要花點時間才會登桌,而其他配菜則會優先上菜,「煎魚肚」最迷人的就是現煎熱燙的酥香口感,及油脂順著溫度散發出來的香氣,可能是來的時間不剛好,這份魚肚溫度不夠(早已煎好),可惜了點,不過吃著油吱吱的虱目魚肚還是有小滿足。
「蔭汁魚頭」滷香入味不會太鹹,魚肉細緻,富含膠質的外皮最好吃了!記得點一份油條,可以吸附湯汁品嚐。
「綜合鹹粥」裡頭有虱目魚肉、魚皮、𩵚魠魚、蚵仔,每口是鮮美、每口有魚肉,雖然價格不低...