[食記] 恆春信用組合| 恆春半島 | 恆 春 信用 合作社
猜猜看小編這回又要來為大家介紹什麼好吃的墾丁美食呢?之前曾經在「精選墾丁10間特色酒吧[1]」一文中為大家介紹過一間很特別的30MBAR[2],當時曾簡單地為大家介紹這間酒吧所在的位置「恆春信用組合」,其實這間恆春信用組合本身是個很有意思的複合式空間,同時是民宿、咖啡廳、餐廳、酒吧,偶爾甚至還有市集或是旅居此地的藝術家,是一間很好玩的店,私底下常常會推薦來墾丁玩的朋友順道到這邊坐坐,今天就要來好好為大家介紹這個有趣的地方,趕緊跟著我一起看下去吧!這間「恆春信用組合」位於恆春鎮上,大約在南門附近,前身是日據...
猜猜看小編這回又要來為大家介紹什麼好吃的墾丁美食呢?
之前曾經在「精選墾丁10間特色酒吧[1]」一文中為大家介紹過一間很特別的30M BAR[2],當時曾簡單地為大家介紹這間酒吧所在的位置「恆春信用組合」,其實這間恆春信用組合本身是個很有意思的複合式空間,同時是民宿、咖啡廳、餐廳、酒吧,偶爾甚至還有市集或是旅居此地的藝術家,是一間很好玩的店,私底下常常會推薦來墾丁玩的朋友順道到這邊坐坐,今天就要來好好為大家介紹這個有趣的地方,趕緊跟著我一起看下去吧!
這間「恆春信用組合」位於恆春鎮上,大約在南門附近,前身是日據時代的銀行(信用組合一詞在日文中即意味銀行),是個已有百年歷史的老建築,院子裡頭還有一座現今已相當少見的古井,雖然經過修繕,氣派的外觀仍令人忍不住猜想當時老銀行曾有過的繁華。[3]
而這間店除了建築,特別的還有他們的「共生」理念。
集合了酒吧、餐廳、民宿、市集、咖啡廳……等多功能的這個複合式空間,其實每一個項目都是由不同的人經營,店主人告訴我,他覺得現今餐飲業的變化太大,餐廳也很容易倒,因為維持單一的腳步很難持續吸引廣泛的客層,包含人力、經營成本、創意、市場變化,都是要考量的因素,以前曾經獨自經營這個地方的他,始終覺得這樣的營運模式少了點什麼。
因此,他突發奇想地想到了一個很有趣的想法:「為什麼不讓大家一起來活用這個空間呢?」一個人的力量或許是單薄的,但若是集結各式各樣具有不同創意想法的人,一起分享這個空間,這個地方也就會變得更加豐富。
於是,便有了現今特殊的模式,從下午的咖啡廳「標籤不耐症咖啡館」、傍晚的餐廳「和平披薩」、夜晚的酒吧「30M BAR」、樓上的民宿「信用帳」,皆是由不同的人來經營,分享空間的概念讓許多有才華、有技術,卻苦無機會嘗試開店的人終於有地方可以發揮,這間店也因此變得更加有趣,也就是他們所謂的共生理念。
可以是民宿,可以是餐廳,也可以是酒吧,這樣的想法除了相當具有創意,也因為大家各自就是自己的老闆,自己的品牌,經營起來也都更加地用心,所以每一個時段的店都非常有特色,這也是為什麼會想推薦給大家這間店。
店主人對於這個地方也仍然持續抱著開放的態度,期待著還有沒有更多的可能...