【台東美食】旗遇海味:最靠近海的餐廳 | 成功 東海岸 餐廳
「這才是真正的海味啊!」坐在最靠近海的港邊餐廳,吃著最新鮮的東海岸海產,聽著關於漁港的故事,眺望眼前三座燈塔襯著一片波光粼粼,果然是無與倫比的成功滋味。漁船每日不停進出港灣,依循四季、伴著黑潮,收獲一船又一船的新鮮生猛,餵養沿岸生活的人們;另一頭,船塢裡停靠著一艘艘待修整的漁船,那些水線以下受損的船身,只有在塢修時才能看到。這裡是東台灣第一深港:「成功新港漁港」。沿岸生活的人們,從捕撈、從魚市、從飲食,細膩述說著屬於在地的漁業文化;珍視這一切的林昱濱,選在離海很近的漁港旁,準備以頂級漁鮮餐廳...
「這才是真正的海味啊!」坐在最靠近海的港邊餐廳,吃著最新鮮的東海岸海產,聽著關於漁港的故事,眺望眼前三座燈塔襯著一片波光粼粼,果然是無與倫比的成功滋味。
漁船每日不停進出港灣,依循四季、伴著黑潮,收獲一船又一船的新鮮生猛,餵養沿岸生活的人們;另一頭,船塢裡停靠著一艘艘待修整的漁船,那些水線以下受損的船身,只有在塢修時才能看到。
這裡是東台灣第一深港:「成功新港漁港」。沿岸生活的人們,從捕撈、從魚市、從飲食,細膩述說著屬於在地的漁業文化;珍視這一切的林昱濱,選在離海很近的漁港旁,準備以頂級漁鮮餐廳:「旗遇海味」,細細述說專屬於東海岸的海味故事。
旗遇海味的再出發。
2018年末,承襲上一代50多年漁業經驗的昱濱,在父親過世後決心從零開始,打造一間深度傳遞成功漁業文化的「旗遇海味」餐廳。
「小時候,父親總在成功漁市場日夜不停地工作,那年代拍賣時間不定,只要有船回來卸貨就即刻叫賣,一天工時幾乎至少20個小時,相當辛苦。但對小朋友來說,漁港簡直就是我們的遊樂場,跳水、游泳、釣魚,好玩極了。」
漁港對昱濱而言,有著深厚的情感,記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神,就是他想傳承的目標。因此,他選在離漁港最近的地方,用十多年來累積的銳利選魚眼光,每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮,還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味,一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。
「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大,我知道他最在乎漁獲品質的新鮮及美味度,當然還有漁民夥伴們的生計,只有成功漁港好,我們才能一起好。」
端上桌的,都是順應自然的漁港故事。
忙碌的身影,每日在漁市、店裡來回穿梭,只為了買到最頂級的漁鮮。每天,漁市裡能買到怎樣的漁貨,端看船長們帶回了那些好料;不輕易出手的昱濱,總在漁貨一下船、秤完重量後,先全部瀏覽一輪,精準地挑出當季最肥美的魚鮮,日復一日絕不偷懶。
「魚的好壞,從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸,又如何快速處理保鮮保質都是經驗;因為好魚難得,所以就算價格比...