[馬祖]阿婆魚麵.體驗手作魚麵DIY~拿著酒瓶捍麵趣– VIVIYU小 ... | 馬祖魚麵製作
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旅行的途中除了景點令人流連忘返之外,有些人直叫人印像深刻,像是這李火金阿婆,她的一生就像是故事書一樣豐富,令人想好好探訪。在雨中來到阿婆魚麵店中做客,也可以學習魚麵DIY的樂趣,是個很棒的下午時光。阿婆李火金是馬祖名人,她的魚麵、她的曲折的一生、她的勤勞和慷慨,都令人欣賞。在冷凍設備還不普遍的舊日時光,所有漁獲豐富的地區,總會發展特殊的魚產品,來保存漁獲。而如果厭倦了千篇一率的魚乾、魚鬆,來馬祖千萬別忘了嚐嚐魚麵。魚麵是馬祖傳統的年節佳餚,以往,幾乎家家戶戶都會以新鮮的鮸魚、鰻魚等魚漿混合太白...
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旅行的途中除了景點令人流連忘返之外,有些人直叫人印像深刻,像是這李火金阿婆,她的一生就像是故事書一樣豐富,令人想好好探訪。
在雨中來到阿婆魚麵店中做客,也可以學習魚麵DIY的樂趣,是個很棒的下午時光。
阿婆李火金是馬祖名人,她的魚麵、她的曲折的一生、她的勤勞和慷慨,都令人欣賞。
在冷凍設備還不普遍的舊日時光,所有漁獲豐富的地區,總會發展特殊的魚產品,來保存漁獲。而如果厭倦了千篇一率的魚乾、魚鬆,來馬祖千萬別忘了嚐嚐魚麵。魚麵是馬祖傳統的年節佳餚,以往,幾乎家家戶戶都會以新鮮的鮸魚、鰻魚等魚漿混合太白粉製成口味獨特的魚麵,曬乾後保存。魚麵有嚼勁卻又不需久煮的特質,讓它可以炒,也可以做成湯麵,吃起來帶有濃濃的魚香。
三十多年前,阿婆為了貼補家用,成為馬祖製作魚麵販售的第一人,如今雖然已經高齡80,走進塘岐村,仍經常可以看見老太太把一捲捲白色魚麵擺上木架,放在日光下曝曬。
魚麵製作[1]從買魚、剁魚、製作魚漿,在把魚漿揉進太白粉做成麵團、製成麵條後再曝曬,一共要經過十二道程序。由於製作不易,一直到今天,馬祖也才僅僅有兩家店製作魚麵。阿婆魚麵除了現場購買,也販售放了魚餃和魚丸的湯麵,並提供電話訂貨的宅配服務。
除了美味好吃的魚麵,店裡自製的地瓜餃也是令人回味再三的好滋味。總是馬祖話和國台語夾雜的阿婆,親切大方也讓人想要一起來再來。來到馬祖,想要品嚐最道地的馬祖風味,以及購買最具特色的伴手禮,阿婆魚麵絕對是第一選擇。
<以上資訊來自阿婆魚麵[2]>
店內也有現成販售的魚麵,也是不少觀光客會購買的伴手禮。
不過今天我們要體驗的是自己作魚麵,過程已簡單許多,阿婆已經調好魚漿麵糰。
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