曾记麻糬 | 曾記麻糬維基
语音[1]编辑[2]锁定[3]讨论[4]上传视频[5]上传视频[6]著名的花莲特产——曾记麻糬,一种用糯米制成的点心。选取口感好的早冬糯米,洗净磨成浆汁装进布袋,遵循古法用手工搓、揉、拍、摔打出糯米的弹性。传统手工制作,内陷口味多样,口感新鲜香甜。中文名曾记麻糬所属行业食品创始人董椿霳花莲麻糬名气很大,其中最为人所称道的当属曾记麻糬。以纯手工精制的麻糬,有红豆、绿豆、黑豆、花生、芝麻、椰子、抹茶、水果、芋头、蕃薯、素肉松、冰淇淋等多种口味,因应现代人的健康概念,还推出以紫米制成的紫米麻糬。饱满的豆馅包裹在薄薄的...
语音[1] 编辑[2] 锁定[3] 讨论[4] 上传视频[5] 上传视频[6]著名的花莲特产——曾记麻糬,一种用糯米制成的点心。
选取口感好的早冬糯米,洗净磨成浆汁装进布袋,遵循古法用手工搓、揉、拍、摔打出糯米的弹性。传统手工制作,内陷口味多样,口感新鲜香甜。
中文名 曾记麻糬 所属行业 食品 创始人 董椿霳花莲麻糬名气很大,其中最为人所称道的当属曾记麻糬。以纯手工精制的麻糬,有红豆、绿豆、黑豆、花生、芝麻、椰子、抹茶、水果、芋头、蕃薯、素肉松、冰淇淋等多种口味,因应现代人的健康概念,还推出以紫米制成的紫米麻糬。饱满的豆馅包裹在薄薄的外皮内,既不甜腻,也不黏牙,绵密带Q劲的口感,特别受欢迎。第一代创办人曾水港先生沿街叫卖至 今,始终坚持传统手工制法,因不含防腐剂,每天限量新鲜供应。
曾记手工麻糬的做法是:先将糯米洗净磨成浆汁,
接着再用布袋装着,用石块压至七分干,再以手工搓揉、抛摔至弹力十足后再入锅蒸熟,凉了之后再加入各种馅。
曾记麻糬因为坚持慎选用料及手工精制,同时选口感较好的早冬糯米,遵循古法用手工搓、揉、拍、摔打出糯米的弹性,变成最Q软的外皮,并用天天现煮现做的红豆、绿豆、芝麻、花生,从外皮到内馅,每一颗麻糬都是那么的白泡泡、幼咪咪,新鲜香甜,更迷人的是,老板还开发了许多令人惊奇的内馅,甘甜爽口的椰香口味、吃了身体健康的黑豆口味、哈日流行抹茶口味,就连小朋友最爱的冰淇淋口味,以及瘦身美女指定的鲜果口味,这里都一应俱全。
曾记麻糬创始人董椿霳介绍创业“曾记麻糬”经过时说,
挑起这担子完全是因为家庭生计的压力。上世纪九十年代初,他白天是个大理石工、晚上作铁工,但微薄的薪资并无法养活一家6口人。妻子曾惠娟是曾老先生的女儿,开始用自小从父亲那儿学得的手艺,到市场流动贩卖手工麻糬。虽然董椿霳当时内心相当排斥当个流动摊贩,因为总觉得“拉不下这个脸”,但在妻子怀胎时身为丈夫的他也只得被“赶鸭子上架”,半强迫地做不想做的事。开始学的时候,凌晨两点就得起床做麻糬,一天只睡四个小时,努力的学习太太的手艺并尝尽了流动摊贩的心酸。
董椿霳说,1993年,他第一次上街卖麻糬。他永远记得,自己一声也不敢喊,直到那人自己过来买了一包。后来,董...