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嘿!今年很破天荒地,沒有在還沒過年之前就把年菜吃膩,一直到前陣子,老有人在問我,有沒有聽說過有一家迪化街乾貨老店的佛跳牆,正納悶著怎麼大家都在討論著,就收到一箱了! 冷凍宅急便送到家裡的時候,我還愣了一下,哇噻,好大一箱啊,不過沒有想像中那麼重,在打開箱子之前,我還以為會很大一甕,沒想到裡頭另有玄機呢! 這家「老協珍」,從民十七年就在台北迪化街賣乾貨,像是參鮑翅肚燕窩干貝等等,在當地的口碑一直都不錯,好像是從去年還是前年開始轉型,規劃了一個通過HACCP、和ISO9001、ISO22000等認證的食品工廠,把自家...
嘿!今年很破天荒地,沒有在還沒過年之前就把年菜吃膩,一直到前陣子,老有人在問我,有沒有聽說過有一家迪化街乾貨老店的佛跳牆,正納悶著怎麼大家都在討論著,就收到一箱了! 冷凍宅急便送到家裡的時候,我還愣了一下,哇噻,好大一箱啊,不過沒有想像中那麼重,在打開箱子之前,我還以為會很大一甕,沒想到裡頭另有玄機呢!
這家「老協珍」,從民十七年就在台北迪化街賣乾貨,像是參鮑翅肚燕窩干貝等等,在當地的口碑一直都不錯,好像是從去年還是前年開始轉型,規劃了一個通過HACCP、和ISO 9001、ISO 22000等認證的食品工廠,把自家擅長的乾貨結合新鮮食材,有規模地生產成各種不同等級的佛跳牆。
據說這佛跳牆是請來有「台灣廚神」之稱的阿發師開發的,本來我是沒抱很大的希望,一直到打開紙箱,拿出內容物之後,開始有了一連串的驚喜!
這箱子其實不小喔!大約有我小腿肚那麼高,(真難形容!可以裝得下一台小型暖風扇,差不多九十公分高吧!)包裝挺有質感的。
我還挺喜歡這包裝的,顏色是我喜歡酒紅~
打開之後,哇!有一個陶甕耶!而且用紙板固定得很漂亮!這是3990一鍋的,在CITY SUPER也有賣!
拿出來是醬子,那時還不知道甕裡藏著一堆好料!不過它的配色真的很不錯!白色的甕用紅色的紙點綴,看起來就很討喜!
打開甕,裡面是高級好料呢!這是黑玉參,很大二條!口感也很不錯,軟中帶Q又不會有腥味!
鮑魚,是南非活鮑,已經事先處理過了,但是口感還不錯呢!六顆,也不小~不過這鮑魚要在起鍋前半小時再放進去蒸,不然肉會老掉~
排翅,是水沙勾翅,比巴掌大的厚片,分量不小,蒸過後也頗軟的,照口感吃起來是水發的,軟而彈牙,不會粗硬。不過不吃魚翅的人就.......啊~~可以選鮑參干貝佛跳牆、或是八星級佛跳牆,就沒有魚翅了!
干貝有八顆,是日本的干貝,蒸過之後變很大顆,吃起來口感也很軟香。這個料包有二包,裡頭很妙地混放了芋頭、炸排骨、炸雞翅、魚皮、蹄筋、蔥、栗子、紅棗.......還有啥??因為在放的時候太興奮,一整個忘記仔細看由面有什麼東西。
高湯包有四包~說是加了扁魚、紅蔥頭、冰糖等...
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