竹筍鮮肉包(影片) | 饅頭竹蒸籠
以前家裡只有一個不鏽鋼蒸籠,那個不鏽鋼蒸籠的底部不是平的,是往上凸的,而我們家的爐子是平面的電爐,所以底部無法完全貼合電爐,加熱速度很慢,一開始一定要開大火,不然等到花兒都謝了水都還沒滾,阿嗯擱一旦水滾後轉小火也不會馬上降溫,所以蒸的過程總是惶惶不安疑神疑鬼,要不停的顧爐而且它的玻璃蓋子會聚集水汽,就算包上紗布,打開的時候還是會有水滴下來,雖然不是什麼大問題,但我看了就很矮油(龜毛的女人)後來看到有人說可以用大同電鍋做包子饅頭,我就很想給它素素看。首先要買個可以與我的十人份大同電鍋門當戶對的...
以前家裡只有一個不鏽鋼蒸籠,那個不鏽鋼蒸籠的底部不是平的,是往上凸的,而我們家的爐子是平面的電爐,所以底部無法完全貼合電爐,加熱速度很慢,一開始一定要開大火,不然等到花兒都謝了水都還沒滾,阿嗯擱一旦水滾後轉小火也不會馬上降溫,所以蒸的過程總是惶惶不安疑神疑鬼,要不停的顧爐
而且它的玻璃蓋子會聚集水汽,就算包上紗布,打開的時候還是會有水滴下來,雖然不是什麼大問題,但我看了就很矮油(龜毛的女人)
後來看到有人說可以用大同電鍋做包子饅頭,我就很想給它素素看。
首先要買個可以與我的十人份大同電鍋門當戶對的竹蒸籠,對於我這種連垃圾桶洗髮精都要在amazon買的宅女,竹蒸籠一定也是要在amazon買的啊!
量了一下電鍋的外圍約12吋,amazon 12吋的竹蒸籠價錢從美金$25~$35不等,本來已經要下單,那天到華人超市買菜的時候順便到雜貨部逛了一下,竟然發現有賣竹蒸籠,而且才$12.99,雖然看起來沒有amazon賣的精緻,但是很牢固又便宜,還考慮什麼?我馬上買一組回家,並且很得意我怎麼那麼幸運,可以買到那麼便宜的竹蒸籠。
隔了幾天再到回去買菜,一進去就看到門口貼了大大的特價海報,12吋的竹蒸籠才$7.99,哇哩咧!!我對著海報幹譙到沒力,歪嘴雞說不甘心就再買一次,給它賺回來,果然雞腦的邏輯跟人類不太一樣(翻白眼)。
↓↓↓竹蒸籠的做工有點粗糙,邊也沒有細磨,但是結構很牢固,拿來砸老公的話,應該老公都暈了,蒸籠還不會壞
↓↓↓買回家一量才知道,原來12吋指的是最外圍,內圈空間只有10吋
↓↓↓雖然與大同電鍋的尺寸不是完全密合,會有小小的細縫,但是還算ok,蒸汽沒有從細縫外泄出來
↓↓↓有一個缺點是下層的空間不夠高,我的包子饅頭size比較大,都會頂到上層破壞賣相,一直在想要如何幫它增高,後來想到用濕的紗巾圈起來,這樣兩層蒸籠的距離就增加了,而且還可以堵住蒸汽不外泄。另外蓋子的縫也很大,所以我再蓋上一塊濕的抹布
第一次試做時,內鍋只放了半杯水,還沒蒸熟水就乾了,又沒有及時加水,所以做出了發育不良又黏牙的包子