【台北素食信義區】清爽滑順的烏龍麵好滋味:讚岐製麵 ... | 讚岐烏龍麵素食
難得濕冷的12月終於有一個假日的好天氣,在等待松山文創園區晚上的演唱表演開始前還有幾個小時,於是我便先到新光三越信義新天地A11館那邊閒晃一下,享受難得的陽光與清閒,在百貨逛街之於,肚子也漸漸餓了起來,於是便走到B2美食街內尋找美食。吃素的人都知道,要在百貨公司找素食已經是一件難事,如果剛好又沒有明德素食可以選時,簡直是讓人感到頭大,況且今天我也不是很想吃自助餐,於是就在美食街四處亂竄時,讓我看到一間日式烏龍麵店『讚岐製麵所』。 我走靠近櫃台時,剛好服務人員正埋頭計算收銀...
難得濕冷的12月終於有一個假日的好天氣,在等待松山文創園區晚上的演唱表演開始前還有幾個小時,於是我便先到新光三越信義新天地A11館那邊閒晃一下,享受難得的陽光與清閒,在百貨逛街之於,肚子也漸漸餓了起來,於是便走到B2美食街內尋找美食。吃素的人都知道,要在百貨公司找素食已經是一件難事,如果剛好又沒有明德素食可以選時,簡直是讓人感到頭大,況且今天我也不是很想吃自助餐,於是就在美食街四處亂竄時,讓我看到一間日式烏龍麵店『讚岐製麵所』。
我走靠近櫃台時,剛好服務人員正埋頭計算收銀機的錢,再等待片刻的同時我先瞄一下菜單,不錯耶!素食有好幾種選擇:海帶芽烏龍麵、豆皮烏龍麵、田園蔬菜烏龍麵、山藥豆皮烏龍麵,主要差別是在於把湯頭或醬汁更換成素者可食用的昆布醬油。終於服務人員示意可以點餐後,我點了一份山藥豆皮烏龍麵套餐(升級飲料後為$158),有附上一碗白飯(葷食是附上炊飯)與三樣小菜,日本茶的部分我加10元升級成抹茶牛奶。在小菜部分,如果是全素者建議可以在跟店員詢問清楚當日小菜是否有加五辛,這邊的素食應該比較適合植物五辛素或蛋奶素者食用。
一會兒烏龍麵套餐上桌,我無意識的將山藥泥與湯頭拌勻,才突然想到我應該先單獨品嚐一下這日本進口山藥的味道的,真是可惜。在內心小小感嘆之餘,我夾起麵條往嘴裡送,烏龍麵條本身很透,Q勁和口感也都很對味,一整個只能用清爽滑順來形容,只可惜麵的份量稍微小一點,有點吃不過癮。而在湯頭的部分,或許是因為素食是改使用昆布醬油來提味,所以個人喝起來感覺比較偏鹹,我還是比較喜歡穗科的湯頭,因為喝的到蔬菜的甘甜味。如果讚岐製麵所在素食的湯頭中再修正一下,我想整體會更加美味。
而豆皮部分,跟一般台灣常吃的豆皮口感不同,有點QQ的感覺,一點略甜的味道還不錯。至於在白飯與小菜的部分,今天小菜是豆干絲...