營養均衡 - 臺大醫院 | 台大醫院餐
有一份網路上流傳許久打著臺大醫院名號的減肥餐,其實是極低熱量且不均衡的食譜。減重,最重要的還是「營養均衡」,卡路里並不是越低越好,而是要選擇適合自己的熱量,才能瘦的健康,而且不易復胖。 近日新聞提及本院王明鉅副院長近一年半瘦了10公斤,除了靠營養師所設計的低熱量午餐,還有持之以恆的運動。其實本院推行員工減重餐已行之有年,大約佔整體員工訂餐率5.7%,每個餐盒的熱量是500大卡。由於衛生署建議成年男性每天宜攝取2000~2300大卡,女性建議攝取1500~1800大卡,以健康餐盒午餐佔每日五分之二熱量計算,男...
有一份網路上流傳許久打著臺大醫院名號的減肥餐,其實是極低熱量且不均衡的食譜。減重,最重要的還是「營養均衡」,卡路里並不是越低越好,而是要選擇適合自己的熱量,才能瘦的健康,而且不易復胖。近日新聞提及本院王明鉅副院長近一年半瘦了 10 公斤,除了靠營養師所設計的低熱量午餐,還有持之以恆的運動。其實本院推行員工減重餐已行之有年,大約佔整體員工訂餐率 5.7%,每個餐盒的熱量是 500 大卡。由於衛生署建議成年男性每天宜攝取 2000~2300 大卡,女性建議攝取 1500~1800 大卡,以健康餐盒午餐佔每日五分之二熱量計算,男性宜攝取 800~900 大卡,女性宜選用 600~700 大卡餐盒。 500 大卡餐盒,對需減重的成年男性而言,供應熱量稍顯不足,較無飽足感,容易額外攝取過多熱量而達不到減重效果。而對需要減重的女性而言,以每日減少 500 大卡原則下,本餐盒的供應熱量則稍多,達到減重成效較低。因此,營養師將減重餐分級了,設計 400 大卡(羽量餐)、600 大卡(輕食餐)供選擇,員工的減重餐的訂餐率也提升至 15.9%。
「正宗」的臺大醫院減重餐,除了熱量可選擇外,每天還供應不同種類全穀雜糧飯,如堅果雜糧飯、五穀飯、薏仁飯、茶香胚芽飯、紅棗雜糧飯、燕麥飯、芋頭飯、地瓜飯等等超過10種以上的主食輪流供應,並且供應適當份量的肉類,以及足量的蔬菜,不僅不會攝取過多的熱量,而且還很有飽足感。另為考量餐間容易餓的情況,還提供低脂奶加購,及搭配水果加購的服務。
其實,只要了解食物的熱量再搭配適度運動,成功減重並非難事。每天減少 500 大卡的攝取,每週就可以減輕約 0.5 公斤。餐點的選擇以五穀根莖類為主食,多吃蔬菜增加飽足感,適量攝取蛋豆魚肉類、奶類及水果,避免高油食物、點心及飲料的攝取,外食時注意營養成分標示,只吃「應該吃的」,如此就能有效減重。
每週一 ~ 週五,11:30~13:30, 臺大醫院東址 B1 美食街營養補給站。除了供應員工外,一般病友與訪客也可以購買哦!