Le Bistro de L'olivier 橄欖小館法國料理 | 橄欖小館歇業
出生香港卻愛上並定居台灣的主廚Maggie在很多美食節目上看得到她最近在Travellifechannel有了自己的節目以簡潔優雅的做菜方式大獲好評餐廳的位置也很好找遠企旁的停車場靠安和路上的第一家就是了柔和的燈光小酒館的氣氛十分溫馨放鬆的用餐環境.....開味的是鮭魚起司捲麵包搭配鯷魚橄欖醬tablewine是薄酒萊的新酒今年的薄酒萊聽說全球銷售不佳的確今年在台灣的熱潮也不如往年沒什麼太多的廣告和品酒會不過他本來就不是什麼很美味很高檔的酒但配上今日的主菜還是不錯的法式魚湯法式的魚湯或是海鮮湯都是將肉類打成泥成為口味濃郁的濃湯...
出生香港卻愛上並定居台灣的主廚Maggie在很多美食節目上看得到她最近在Travel life channel 有了自己的節目以簡潔優雅的做菜方式大獲好評
餐廳的位置也很好找遠企旁的停車場靠安和路上的第一家就是了柔和的燈光小酒館的氣氛十分溫馨放鬆的用餐環境.....
開味的是鮭魚起司捲麵包搭配鯷魚橄欖醬table wine是薄酒萊的新酒今年的薄酒萊聽說全球銷售不佳的確今年在台灣的熱潮也不如往年沒什麼太多的廣告和品酒會不過他本來就不是什麼很美味很高檔的酒但配上今日的主菜還是不錯的法式魚湯法式的魚湯或是海鮮湯都是將肉類打成泥成為口味濃郁的濃湯再加上麵包後來演進到現在台灣人很愛的酥皮濃湯雖然是濃湯但仔細品嚐 就能感受那細緻的層次 香郁的口味真的非常非常地可口香蒜焗田螺這道可口的前菜獲得布蕾的強力讚賞
紅酒燉鵝肝菲力牛排雖然肉質鮮甜 厚實帶勁但這五分熟的牛排 今天卻有點"七分熟"還好美味的鵝肝醬補足了肉品的小缺陷
今日最佳表現給了這道諾曼第烤鴨胸諾曼第勝產蘋果鮮嫩的肉質配上蘋果香甜的醬汁完美極了
烤的鴨胸最好不要吃全熟因為肉的纖維的關係 法國人常常只點3分熟小弟還不敢嘗試 只 點了五分熟 但已經非常可口醬汁用蘋果與蘋果白蘭地熬煮酸酸甜甜 很搭鴨肉的口感
熱咖啡 與 比利時巧克力
因為等待現做的舒芙蕾經理送來招待的烤布蕾
千呼萬喚的香草橙酒舒芙蕾據說在每天都吃大餐的法國宮廷 貴族們突然想再吃一道餐後的點心卻又覺得已經有點飽了於是大廚便做出了一道甜點 看起來吃起來美味可口但彭鬆的質感實際上卻不太佔空間淋上醬汁後很快地縮小塌陷這道甜點便是 "舒芙蕾"
這道甜點其實費工費時又容易失敗在台灣很少吃得到我終於想起 我好像在歐洲吃過.....其實我不是很愛因為蛋味太重但吃得出它棉密細膩又豐富多層次的口感..... 還是很棒的一道菜Maggie對自己店裡的舒芙蕾可是自信滿滿.....
吃完這一餐我覺得 這真是一家很棒的餐廳再來拜訪的日子應該不會太久...