::: 名家專欄:: | 台南威夢旅人
身為酒鬼可以說哪裡有酒就往哪跑,所以去到一個地方與酒友相聚時,大家見我的第一句話常常不是好久不見,而是你怎麼又腫了一圈,唉…...說到這也是酒鬼我百般的無奈,因為有段話說的好,愛美食的人不一定愛喝酒,愛喝酒的人通常愛美食,所以往往我不是在去喝酒的路上就是在去尋找美食的路上,再者有酒無菜無肉那怎麼會是人生呢? 讓我們把話題轉回來,別再找藉口自我安慰人面寬廣體態肥圓而肚裡能撐船的外貌了,話說我們酒鬼常常都會有一個感受就是威士忌搭餐的困難度頗高,因為常常一口菜後接著再一口酒時,非常容易感受到原先沒有的...
身為酒鬼可以說哪裡有酒就往哪跑,所以去到一個地方與酒友相聚時,大家見我的第一句話常常不是好久不見,而是你怎麼又腫了一圈,唉…...說到這也是酒鬼我百般的無奈,因為有段話說的好,愛美食的人不一定愛喝酒,愛喝酒的人通常愛美食,所以往往我不是在去喝酒的路上就是在去尋找美食的路上,再者有酒無菜無肉那怎麼會是人生呢?
讓我們把話題轉回來,別再找藉口自我安慰人面寬廣體態肥圓而肚裡能撐船的外貌了,話說我們酒鬼常常都會有一個感受就是威士忌搭餐的困難度頗高,因為常常一口菜後接著再一口酒時,非常容易感受到原先沒有的酒精味給帶出來並且還放大酒精感,那種感受真是世界末日般的災難,所以對我來說,餐酒搭的最低要求就是不能一口菜後再一口酒時跑出了酒精味!
但在酒肉人生中的我們除了餐酒吃喝以外,其實威士忌有更融入日常生活中的方式,在歐美等地可以說頗為盛行又各獨具特色的就是酒入菜,畢竟威士忌或是任何的酒類不是只有品飲享受,也不是只有大口吃肉大口喝酒,有時將酒入菜反而可以將食物的整體風味提升到另一個層次境界,只是在台灣鮮少人會討論交流酒入菜的方式外,就連我們在外面的餐廳要找威士忌入菜的餐館與餐點都很少,所以酒入菜的文化與生活推廣或許從酒吧開始來起步會快一點。
這一次我們就先從享有美食之都美譽的台南開始,而這一家是位於台南火車站附近名為「威夢旅人」的酒吧,在交通上可以說是非常的便利,火車站出來步行約莫十分鐘即可抵達,但這些都不是重點,因為對於酒鬼的我來說,吃什麼喝什麼以及好不好吃才是最重要的,因為酒香不怕巷子深,菜好不怕路途遠,只有我喜歡那才是真的!
這一次來到台南的威夢旅人我特別點了以威士忌入菜為主的菜色要來滿足我自己的口腹之慾與好奇心,分別為裸雀照燒鰻魚飯、月見味噌豬肉丼、泥煤辣炒雞米花、美波甜醬脆薯這四道菜,這四道菜色除了以不同的威士忌入菜外,又會和一般正常版的料理味道差異性會是如何?威士忌入菜到底是噱頭?還是讓人驚豔呢?
第一道 美波甜醬脆薯
以炸薯條類的料理來說,重點就是要趁熱吃,只有熱時才可以吃的出薯條的香氣與脆口外,也不會容易讓人覺得油膩感,而在坊間...