雪q餅 | 雪q餅不加棉花糖
上網查了配方..幾乎是棉花糖配方但是棉花糖會太膩,不耐吃.遲遲為做後來看了配方覺得跟牛軋餅很像還是決定用牛軋餅配方做有看到之前烘友分享煮糖煮到114度就可以了但是我是覺得煮到120度去市場買的數字和飛機餅三包100元今天用了二包這餅乾好久不見了發現一隻豬奶粉150G和奶油60G習慣會先混合好麥芽糖375g,糖95g,水75g煮到128度~130度(夏天)煮到110度時就要開始打發蛋白了蛋白35克.糖8克蔓越莓和葡萄乾120G核桃腰果南瓜子先用上火170下火170烤7~10分鐘再放數字和飛機餅,蔓越莓和葡萄乾用100度保溫做法可參考杏仁牛軋餅和杏仁花生牛...
上網查了配方..
幾乎是棉花糖配方
但是棉花糖會太膩,不耐吃.遲遲為做
後來看了配方覺得跟牛軋餅很像
還是決定用牛軋餅配方做
有看到之前烘友分享煮糖煮到114度就可以了
但是我是覺得煮到120度
去市場買的數字和飛機餅三包100元
今天用了二包
這餅乾好久不見了
發現一隻豬
奶粉150G和奶油60G習慣會先混合好
麥芽糖375g,糖95g,水75g煮到128度~130度(夏天)
煮 到110度時就要開始打發蛋白了 蛋白35克.糖8 克蔓越莓和葡萄乾120G
核桃腰果南瓜子先用上火170下火170烤7~10分鐘
再放數字和飛機餅,蔓越莓和葡萄乾
用100度保溫
做法
可參考
杏仁牛軋餅和杏仁花生牛軋糖[1]一人操作沒來得及拍攝
總之動作要快.....
.
所有材料攪拌好舖平捍平
之後放冷了再切會比較立體
發現我切太大塊了
有幾個又對切變成二口酥
黑芝麻口味
隔天又再做了一 次雪q餅天氣變得非常熱
我煮糖煮到128~130度,但是這 不太好拌。這樣牛軋才不會一直融
這是朋友幫我介紹的訂單……開心
這樣包裝起來很精美當小朋友生日禮物也很大方喔~
References 杏仁牛軋餅和杏仁花生牛軋糖 (kelly618618.blogspot.tw)取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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