【鹿港】在地美食:濠誠活海產京川菜麵食餐廳,食材搭配創造 ... | 鹿港濠城
好友Anne高度推薦格友聚的晚餐在鹿港的光復路上,看到招牌店名時,我楞了一下,好長又好複雜的餐廳名字:濠誠活海產/京川菜/麵食餐廳。很難想像海產會和北京/四川菜,還有麵食混在一起,想必好友推薦的一定有很高的水準。 門口還在店名下面,加了8個字:「南北佳餚,大宴小酌」,好霸氣! 餐廳裡的桌椅,和平常的宴會席餐廳沒有太大的差別。好友說我們有預約,等會用餐時間,會一位難求。是嗎?餐廳很大耶!我們5點到店及用餐,離開時是6點,事實的真相,如同好友說的,客人是滿位,還陸續有客人進來,我們的座位馬上就有客人了。 菜...
好友Anne高度推薦格友聚的晚餐在鹿港的光復路上,看到招牌店名時,我楞了一下,好長又好複雜的餐廳名字:濠誠活海產/京川菜/麵食餐廳。很難想像海產會和北京/四川菜,還有麵食混在一起,想必好友推薦的一定有很高的水準。
門口還在店名下面,加了8個字:「南北佳餚,大宴小酌」,好霸氣!
餐廳裡的桌椅,和平常的宴會席餐廳沒有太大的差別。
好友說我們有預約,等會用餐時間,會一位難求。是嗎?餐廳很大耶!我們5點到店及用餐,離開時是6點,事實的真相,如同好友說的,客人是滿位,還陸續有客人進來,我們的座位馬上就有客人了。
菜色式樣很多,選擇豐富;還有掛在廚房面板上的今日時菜。
心裡開始佩服店家了,料理上百道(我真的數過菜單上和牆上的),不要說是出菜,光是備料要拿捏洽當,就不容易,因為沒賣完,隔天不新鮮會打壞名聲的。
我忙著拍照,到處看看,點菜就一定是來了多次的好友推薦的餐點;第一道上的是櫻花蝦炒飯。
看似平凡,可是三個人才吃一口就異口同聲地說:好好吃。雖然我沒有時間(應該說老板很忙也不會有時間)去了解食材的來源,那櫻花蝦的酥脆之間仍帶有明顯的甜香味,而白米飯和蛋、豆子及蔥等熱炒一起,粒粒分明,不黏口,混合的香味在嘴裡打轉,完全沒有想夾其他菜來混濁它。似乎一份三人分享,好像少了些,不過別擔心,好菜還在後頭呢!
麻油雞、麻油豬腰或麻油蛋,應算是很普遍。可是這道是我第一次品嚐的「麻油蚵仔香」。
將雞肉和豬腰換成蚵仔,透過這樣的巧思,讓用餐的客人大為驚奇,也是一賣點。話說回來,真的不難吃。趁熱吃,麻油香和蛋香就已經一級棒,海鮮的蚵仔入菜就更增加一份味覺的不同,而且並不違和,依舊有蚵仔肥碩的咬感,再加上已浸泡在麻油炒香中,迴旋在口中的蚵仔味和麻油,超級好吃。
一樣地,海鮮羹也不稀奇,但是加了南瓜,變成南瓜海鮮羹就是另一道佳餚。
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