《小美食,大感動》苗栗頭份市 | 頭份後庄美食
店名:合興麵飯館地址:苗栗縣頭份市信義路466號電話:037-660597營業時間:10:00-13:00,16:30-20:00店休會公布在店門口,基本六、日無休大感動食評:這次到苗栗拜訪客戶,中午用餐時間跑到頭份附近繞一繞,看看有什麼可以吃的,無意間注意到這間小店,因為招牌寫著專業炒飯炒麵,正好打中我的罩門,我最愛的食物之一就是炒飯,當然要進去嚐一嚐囉。看一看菜單,注意到有揚州炒飯與正統揚州炒飯,於是問女老闆差別在那?原來揚州炒飯配料只有蔥、蛋、火腿與玉米,是為了讓價格親民化。既然來都來了,我就點了正統揚州炒飯來瞧一瞧還...
店名:合興麵飯館地址:苗栗縣頭份市信義路466號電話:037-660597營業時間:10:00-13:00,16:30-20:00店休會公布在店門口,基本六、日無休
大感動食評:這次到苗栗拜訪客戶,中午用餐時間跑到頭份附近繞一繞,看看有什麼可以吃的,無意間注意到這間小店,因為招牌寫著專業炒飯炒麵,正好打中我的罩門,我最愛的食物之一就是炒飯,當然要進去嚐一嚐囉。
看一看菜單,注意到有揚州炒飯與正統揚州炒飯,於是問女老闆差別在那?原來揚州炒飯配料只有蔥、蛋、火腿與玉米,是為了讓價格親民化。既然來都來了,我就點了正統揚州炒飯來瞧一瞧還有什麼料,並且加辣,再點玄米菇菌湯。
我特地上維基百科查了一下,「揚州炒飯在形態上要達到米飯顆粒分明、晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙,明快、和諧;口感上要咸鮮、軟硬適度,香、潤、爽口;氣味上要具有炒飯特有的香味」。
炒飯一上桌,外觀看起來還蠻清爽的,米飯也粒粒分明,有符合維基百科的說明。這時炒飯老師傅跑出來說他忘了加辣,於是又端回去炒了一下辣,再端上來時飯的顏色就深了一些。同時湯也上來了,料真的好多啊,而且還有香油香味。
還沒加辣
加辣之後,顏色深了一些
我先喝了一口湯,天啊,湯真的好鮮,又因為香油的香,喝起來好舒服,再舀起菇類一吃,好爽脆鮮甜,這樣吃起來營養豐富又沒負擔。
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