4M收涎囉~簡易糖霜餅乾自己做 | 簡易收涎餅乾
為了籌備米寶的收涎餅乾,我上網查了很多樣式、食譜,就怕自己做不出來,餅乾基底還滿簡單的第一次就成功,但糖霜的濃稠度加上畫功可真的是難倒我了,失敗三次才成功。我還在想再失敗下去都不知道還有沒有那個意志力要做出來...有時候覺得上班真的是比家庭主婦簡單多了!分成兩部分,先做糖霜餅乾基底,再來是糖霜。可以分開天做,不然同一天會很累,我都是先把餅乾做好隔天再做糖霜,才有能力承受失敗的打擊啊~ Ingredients(糖霜餅乾基底)Wiltoncookiecutterset(餅乾模型)120gunsaltedbutter(無鹽奶油)1egg (蛋) 80ggranulatedsuga...
為了籌備米寶的收涎餅乾,我上網查了很多樣式、食譜,就怕自己做不出來,餅乾基底還滿簡單的第一次就成功,但糖霜的濃稠度加上畫功可真的是難倒我了,失敗三次才成功。我還在想再失敗下去都不知道還有沒有那個意志力要做出來...有時候覺得上班真的是比家庭主婦簡單多了!分成兩部分,先做糖霜餅乾基底,再來是糖霜。可以分開天做,不然同一天會很累,我都是先把餅乾做好隔天再做糖霜,才有能力承受失敗的打擊啊~
Ingredients (糖霜餅乾基底)
Wilton cookie cutter set (餅乾模型)
120g unsalted butter (無鹽奶油)
1 egg (蛋)
80g granulated sugar (細砂糖)
350g cake flour (低筋麵粉)
1tsp vanilla extract (香草精)
A little bit of salt (鹽) 少許
Instructions
1) 奶油、鹽、糖粉攪拌均勻,加點鹽,讓餅乾不會太甜,打至乳黃色即可。
2) 將一顆蛋打散,分次加入奶油拌勻後,將低筋麵粉過篩加入拌勻,沿碗邊用刮刀以順時鐘、切拌的方式將奶油與麵粉均勻融合,快成形前一邊切開一邊拌壓的方式減少空氣進入麵團,盡量將它塑型成圓形,我的搞得很像橢圓哈哈。
3) 將麵糰放在兩張烘焙紙 (parchment paper) 中間,從中間往上下或左右桿平為高度約0.5~0.6cm,將壓扁的麵團放上烤盤送進冰箱冷藏一小時。
4) 一小時後,先預熱烤箱溫度320℉ (160℃),再取出麵團用模型壓出需要的餅乾量。使用模具前須要先沾過麵粉,才好將麵糰切割分離不會黏住,切好的餅乾模型還要記得用吸管穿洞,之前有一次失敗原因是忘記穿洞,這樣米寶就無法掛在身上... 因為我的餅乾很大,所以我用了星巴克的正常的吸管穿洞~
5) 都穿好...