江冠明放逐台東都蘭變身農舍改造達人(上) | 江冠明涼亭
文、圖/艾新玨羅 圖/華文時尚、江冠明提供 沈文程的一曲〈來去台東〉,唱盡台東的美景與美食,若是來到位於都蘭海灣郡界的「PASA海岸空間民宿」,全都能享受到。而幕後的靈魂人物就是擁有作家、社運紀錄片、廣告導演等多重身分的江冠明,20年前遠離台北喧囂來到都蘭山上,租了三棟農舍,不僅意外成了廚師,也開了民宿,成為大家眼中的創意農舍改造專家! 擁有作家、社運紀錄片導演等多重身分的江冠明,20年前自我放逐到台東都蘭,意外開啟農舍改造的人生 江冠明出生新竹,是標準的都會人,他曾經關注社會運動,拍...
文、圖/艾新玨羅 圖/華文時尚、江冠明提供
沈文程的一曲〈來去台東〉,唱盡台東的美景與美食,若是來到位於都蘭海灣郡界的「PASA海岸空間民宿」,全都能享受到。而幕後的靈魂人物就是擁有作家、社運紀錄片、廣告導演等多重身分的江冠明,20年前遠離台北喧囂來到都蘭山上,租了三棟農舍,不僅意外成了廚師,也開了民宿,成為大家眼中的創意農舍改造專家!
擁有作家、社運紀錄片導演等多重身分的江冠明,20年前自我放逐到台東都蘭,意外開啟農舍改造的人生
江冠明出生新竹,是標準的都會人,他曾經關注社會運動,拍攝過十多部社運紀錄片,1991年曾以「樂生療養院」主題獲自立報系報導攝影獎,他的文字創作也很豐富,曾得過《聯合報》報導文學獎、《台灣新文學》主辦散文獎首獎,1997年,他厭倦了台北的一切,找不到可以留下來的理由,甚至婚姻也破碎了,於是他自我放逐到台東都蘭,用身體的勞動來定性。
陸陸續續,20年間,江冠明一共改建了三棟農舍,也發展出「PASA海岸民宿」、「PASA廚房」與「PASA農舍」三個度假空間,遺世放逐卻開啟了不一樣的人生。他說,第一棟與第二棟都是廢棄農舍,雖說是租,但當地朋友與原住民房東都不收錢,任他自費整修打理,居住多年後再還給房東。
屋內不少漂流木家具,都是江冠明親手製作
改建第二棟農舍時,北部朋友常來探訪,為了滿足友人吃的需求,於是免費做菜變成收費的「PASA廚房」,自然而然地走上廚師之路。「PASA廚房從農舍的涼亭創業,當初只是想蓋一個自己喝咖啡的戶外涼亭,朋友帶酒來小酌,我就拔菜下廚隨興料理。」他笑著說,2006年開店時超級隨緣,沒想到這樣的原味料理,還有碳烤豬腳卻引起大眾注意,不但電視節目《一步一腳印發現新台灣》、《瘋台灣》先後來採訪,他也出版了一本《漫滋慢味‧PASA廚房》。
第二棟農舍雖然位居荒野,但江冠明卻很喜歡這段寧靜的山居歲月