阿里山珠露茶的泡法 | 珠露茶是什麼
今天買了阿里山珠露茶一斤1800元好貴==...一開始可能茶葉[1]放太多了,泡到最後湯汁有點紅口味會澀請問珠露要怎麼泡才會好喝..... 你好! 關於你的問題,首先重點有三個,一個是開水溫度、一個是沖泡時間、一個是沖泡頻率。至於茶葉的量,一般一開始,我是建議茶葉與茶壺容量的重量比是大約在1:10左右,然後依照您的濃度需求再做調整即可。如果量重量有困難,那就是以茶壺底部薄薄一層為原則,不要兩層以上,否則會讓茶葉舒展不開來,泡不出最佳頻率與時間,很浪費一泡好茶。 珠露茶屬於比較偏綠的茶種,所以泡茶溫度原則上90度就可以(...
今天買了阿里山珠露茶一斤 1800元 好貴= =...
一開始可能茶葉[1]放太多了,泡到最後湯汁有點紅 口味會澀
請問珠露要怎麼泡才會好喝.....
你好!
關於你的問題,首先重點有三個,一個是開水溫度、一個是沖泡時間、
一個是沖泡頻率。至於茶葉的量,一般一開始,我是建議茶葉與茶壺容量的重量比是大約在1:10左右,然後依照您的濃度需求再做調整即可。如果量重量有困難,那就是以茶壺底部薄薄一層為原則,不要兩層以上,否則會讓茶葉舒展不開來,泡不出最佳頻率與時間,很浪費一泡好茶。
珠露茶屬於比較偏綠的茶種,所以泡茶溫度原則上90度就可以(如果是到半發酵,建議用95度C的水)。所以,如果您用95度C的水下去泡,如果發現會澀時,您就必須降溫了。
泡茶講究的是時間的拿捏。泡久了,茶葉中的三萜皂苷、茶葉皂苷、茶皂醇苷等皂素類成分,會被解析出來,喝下肚後,其苦味會造成胃部不適;那種不適感覺,有點像是被一塊大石頭壓住,沉沉的,重重的,相當不舒服。一但泡的時間太短了,未見茶香,一眼望去清清如水,喝起來不見回甘喉韻,則是平白糟蹋了一壺好茶。
而你會將茶水泡到太紅,很大一部分就是因為您泡的時間太久了!
因此,在沖泡時間方面,在沖泡時間方面,請記住一個原則,那就是不要超過1分鐘。大致上的時間是:第一泡40秒、第二泡45秒、第三泡55秒左右;以上時間您可以視自己需求稍作調整。
第三點,是最少被討論的一點,那就是“沖泡頻率”,很多人習慣自己一個人泡茶,然後一...