鹽水意麵與雞蛋糕@ 桂金鶴:: 痞客邦 | 鹽水意麵台北
到了鹽水,怎能不吃吃鹽水著名的意麵呢?鹽水到處都在賣意麵,中山路還中正路上有個意麵市場,裡面有許多家意麵店可以選擇。在台北南昌路上,有一家鹽水阿三意麵,那是我大學時滿常去的一家麵店,紮實的口感、平易近人的價格,讓學生樂於接受。這個市場中也有阿三意麵,沒多想,就選擇了這家。分別點了乾湯兩種意麵,湯意麵被我拍糊了,客官們看看乾意麵解解饞吧!乾意麵上淋了些肉燥跟蒜泥,一端上便聞到撲鼻的蒜香味,攪勻開將意麵送進口時,卻有點遺憾蒜味不夠重。意麵雖然平扁,但Q度十足,這種意麵縱使在湯中泡了一會兒,也不易...
到了鹽水,怎能不吃吃鹽水著名的意麵呢?鹽水到處都在賣意麵,中山路還中正路上有個意麵市場,裡面有許多家意麵店可以選擇。在台北南昌路上,有一家鹽水阿三意麵,那是我大學時滿常去的一家麵店,紮實的口感、平易近人的價格,讓學生樂於接受。這個市場中也有阿三意麵,沒多想,就選擇了這家。
分別點了乾湯兩種意麵,湯意麵被我拍糊了,客官們看看乾意麵解解饞吧!乾意麵上淋了些肉燥跟蒜泥,一端上便聞到撲鼻的蒜香味,攪勻開將意麵送進口時,卻有點遺憾蒜味不夠重。
意麵雖然平扁,但Q度十足,這種意麵縱使在湯中泡了一會兒,也不易軟爛到難以下嚥。帶了些許捲度的意麵,在與醬汁拌勻後,夾起後能帶上些醬汁,口口皆有充分的味道,好吃。
點乾麵的我沒湯可喝,看了肉燕酥的介紹,讓嗜吃炸物的我點了碗肉燕酥湯。肉燕酥的外皮,有點像炸豆皮,裡面包了小塊的肉丸,還滿好吃的。其實肉燕酥並不特別,不過外皮酥脆,沾了湯的部份會吸到大骨湯的香味,上頭酥酥脆脆,咬下去帶些湯汁的感覺,還滿不錯的。
他的湯,我很愛。我這個人算容易討好,只要用大骨熬煮的湯,加上些芹菜、蔥與油蔥,這樣就能博得我的好評了。這些麵店,通常湯頭都是大骨熬煮,所以無須過多的油膩就有好滋味,樸實的味道輕易滿足我的胃。
我很喜歡台南,不只因為它是我的家鄉,更因為它的熱情。小吃攤的老板娘,應該覺得吃個麵還拍照甚是無聊,不過我是真的滿無聊的啦。哈哈,大家以後就笑瞇瞇的讓我拍照就好了唷。 聽說在銀鋒冰果室旁的意麵很好吃,但那下午才有營業,我十點多到鹽水混,要晃到下午有點難度啊!下次,下次我有吃到那家麵店時,再來學壹周刊做兩相對照表吧,看看哪邊「勝」掛得多。 吃完意麵經過銀鋒時,看到了這攤多人排隊的雞蛋糕,這處也就是有人推薦的意麵的擺攤地點。我有跟賣雞蛋糕的阿伯聊天,我忘記他說賣四十幾年還六十幾年,畢竟都七月初時去的了,這麼久才寫網誌,不忘都難。這家的特色是炭火雞蛋糕,爐子下面燒的不是瓦斯,是木炭。很多食物,經由木碳燒烤的,才會帶些炭香味,這個雞蛋糕也是。