台南-黃氏蝦仁肉圓@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 黃記肉圓台南
肉圓除了炸的酥脆的肉圓外,我最愛的就清蒸的蝦仁肉圓。 台南蝦仁肉圓不少間,能號稱百年屈指可數,但是黃氏蝦仁肉圓就是其一。小小的屋簷小小的店面, 用竹籠炊煮的肉圓就是多了份懷舊的氣息,總有種竹籠蒸出來的就比鋁製蒸籠美味的錯覺。 只賣蝦仁肉圓、魚丸湯、扁食湯等。 蝦仁肉圓 精緻花紋的瓷盤,是少數光看盤子就能認出店家的特徵。肉圓皮蒸沝的軟綿滑嫩,鹹香肉燥搭配彈牙的蝦仁,相得益彰。周遭澆淋的特製醬油膏,溫潤滑順,滋味甘甜。 添加點辣椒膏、蒜泥食用風味更佳。魚丸湯:爽脆彈牙的魚丸在嘴裡不斷的跳著愉快的節奏...
肉圓除了炸的酥脆的肉圓外,我最愛的就清蒸的蝦仁肉圓。
台南蝦仁肉圓不少間,能號稱百年屈指可數,但是黃氏蝦仁肉圓就是其一。
小小的屋簷小小的店面,
用竹籠炊煮的肉圓就是多了份懷舊的氣息,總有種竹籠蒸出來的就比鋁製蒸籠美味的錯覺。
只賣蝦仁肉圓、魚丸湯、扁食湯等。
蝦仁肉圓
精緻花紋的瓷盤,是少數光看盤子就能認出店家的特徵。
肉圓皮蒸沝的軟綿滑嫩,鹹香肉燥搭配彈牙的蝦仁,相得益彰。
周遭澆淋的特製醬油膏,溫潤滑順,滋味甘甜。
添加點辣椒膏、蒜泥食用風味更佳。
魚丸湯:
爽脆彈牙的魚丸在嘴裡不斷的跳著愉快的節奏,似乎是魚丸常見的姿態。
湯頭帶點胡椒的辣味以及韭菜珠的氣息, 溫潤順口。
黃氏蝦仁肉圓地址:台南市中西區中山路79巷2弄1號 電話:06-2280568
營業時間:0840-1700 (每月最後一週的星期一、二、三、四都公休以及買不到蝦子時)
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