喝果汁= 吃水果?你可能喝錯果汁好多年 | 濃縮果汁ptt
現在市場上賣的果汁種類越來越多,鮮榨,濃縮,非濃縮,冷壓榨,100%純果汁等,買的時候分都分不清!便宜的3元一瓶,貴的30多的都有,它們到底有什麼區別?對我們的身體都有什麼樣的影響?果汁飲料國家標準《果蔬汁類及其飲料GB/T31121-2014》對果蔬汁飲料是這樣定義的:果蔬汁飲料是以果汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)或蔬菜汁(漿)、濃縮蔬菜汁(漿)、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工製成的製品。國家標準《飲料通則GB/T10789-2015》對果汁及其飲料是這樣分類的。▲標準中規定了其中果汁含量的指標要...
現在市場上賣的果汁種類越來越多,
鮮榨,濃縮,非濃縮,冷壓榨,100%純果汁等,
買的時候分都分不清!
便宜的3元一瓶,貴的30多的都有,
它們到底有什麼區別?
對我們的身體都有什麼樣的影響?
果汁飲料
國家標準《果蔬汁類及其飲料 GB/T 31121-2014》對果蔬汁飲料是這樣定義的:果蔬汁飲料是以果汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)或蔬菜汁(漿)、濃縮蔬菜汁(漿)、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工製成的製品。
國家標準《飲料通則GB/T 10789-2015》對果汁及其飲料是這樣分類的。
▲標準中規定了其中果汁含量的指標要求。果汁飲料(果汁含量≥10%,允許添加食品添加劑)及水果飲料(≥5且<10%,允許添加食品添加劑)。
所以,果汁飲料≠果汁!
果汁有分類 營養各不同
果汁分4類:
鮮榨果汁、100%果汁、NFC果汁和冷壓果汁。
鮮榨果汁
1
鮮榨果汁是使用新鮮水果榨出來的果汁,一般出現在水果店、餐廳或在家中用榨汁機現榨。鮮榨果汁保留了大部分的果肉和香味,但是因為沒有殺菌,極易氧化和變質,鮮榨果汁一般建議2個小時內食用完。
100%純果汁
2
這種果汁確切的叫法應該是濃縮還原果汁,即復原果汁。很多人都會有一個誤區,說100%純果汁就是鮮榨果汁。錯!實際上100%純果汁≠鮮榨果汁!
通俗一點說,就是先從果汁中除去一定比例的水分,之後再添加適量的水分,將其還原而成的果汁。
所以,「100%」的含義並不是指「鮮榨的原汁」,而是取決於其中兌水的含量。比如:濃縮果汁去掉了原果汁中的80%的水,在還原時加入80%的水,這就是「100%純果汁」。
NFC果汁
3
NFC是Not From Concentrate 的縮寫,意思就是非濃縮還原。說通俗一點,NFC果汁就是水果原汁,有些產品會採用「原榨...