[小店食記] 新竹-原味鴨肉麵~炒鴨肉鴨腸不錯 | 老鄭鴨肉麵
新竹賣鴨肉(麵)的還不少間,搬來新竹前只吃過鴨肉許,數年前開始在這邊生活後就不太吃了,廟口鴨香飯這幾年知名度上升許多,不太便宜,招牌的鴨香飯感覺時好時壞(吃過崩壞的..),煙燻鴨肉倒是還ok,而且有賣去骨的腿肉,為圖方便久久還是會去買一次。這家原味鴨肉麵還未聽人提起過,其實知道這間小店蠻久了,某個周六中午就過來吃午餐,生意不錯似乎蠻多常客。<本次食記以手機隨意拍照>和尋常的鴨肉麵小吃店相同,總是會有任夾的滷味小菜,吃起來鮮度都可,是說這微酸帶甜的醬料和老張鴨肉麵[1]用的還挺相似,不過老張的更甜些。接...
新竹賣鴨肉(麵)的還不少間,搬來新竹前只吃過鴨肉許,
數年前開始在這邊生活後就不太吃了,廟口鴨香飯這幾年知名度上升許多,
不太便宜,招牌的鴨香飯感覺時好時壞(吃過崩壞的..),
煙燻鴨肉倒是還ok,而且有賣去骨的腿肉,為圖方便久久還是會去買一次。
這家原味鴨肉麵還未聽人提起過,其實知道這間小店蠻久了,
某個周六中午就過來吃午餐,生意不錯似乎蠻多常客。
<本次食記以手機隨意拍照>
和尋常的鴨肉麵小吃店相同,總是會有任夾的滷味小菜,吃起來鮮度都可,
是說這微酸帶甜的醬料和老張鴨肉麵[1]用的還挺相似,不過老張的更甜些。
接著吃吃炒菜,相比新竹常見調味得酸辣鹹的炒鴨內臟下水,
這鴨腸口感好,香而滋味不重,易入口,比起餐館水準也不遜色。
牆上寫了炒鴨肉是招牌,一盤份量其實不多,鴨肉炒過仍保有恰好嫩度和彈性,
大蒜、醬香皆有入味,卻不鹹膩,不錯吃只是油度較高。
鴨肉飯頗有趣,是用切成丁的帶皮鴨肉鋪上去,淋上豆豉鴨汁,甘甜,
但不像鴨香飯的口味這麼濃,還撒了些甜菜脯,這樣配著吃蠻搭的。
鴨肉湯冬粉和下水湯,這湯頭偏清爽,還另外放了菜葉,
個人湯頭偏好東南街老鄭(原夜市鴨肉麵的親戚),鴨肉味比較濃厚。
這餐感覺不錯,平時還可來吃吃~
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原味鴨肉麵
地址:新竹市勝利路59號
營業時間:AM11:00~PM9:00
References 老張鴨肉...