鲜啤酒 | tap beer中文
鲜啤酒(DraughtBeer)又称为“生啤[1]”。酒液不经过巴氏灭菌法[2]处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放,低温下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。其产品就地销售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点,国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺”,而不用巴氏灭菌法,使啤酒不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤[3]”。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒[4]...
鲜啤酒(Draught Beer)又称为“生啤[1]”。酒液不经过巴氏灭菌法[2]处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放,低温下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。其产品就地销售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点,国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺”,而不用巴氏灭菌法,使啤酒不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤[3]”。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒[4]。 中文名 鲜啤酒 外文名 Draught Beer 别 名 “生啤" 铝瓶鲜啤灌装 随着世界啤酒工业的发展,现今的“扎啤[5]”,经瞬时杀菌后,就直接灌入不锈钢专用酒桶内,采取冷藏运输[6]、存放,出售时用特制充氧制冷生啤[7]机销售。通过这种设备,低温下可保存一个月的时间,其口味鲜美,营养价值高于瓶装啤酒,是国际上最流行的啤酒。 鲜啤酒 a)啤酒因营养丰富,素有“液体面包[8]”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,被推荐为营养食品。b)啤酒除含有酒精和二氧化碳[9]外,还含有多种氨基酸,维生素,糖类,无机盐等成分。c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
d)啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。
e)因人而宜,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。
啤酒大体上就分熟、生两种。干啤[10]、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒[11];而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒[12]。根据啤酒色泽可以分为黄啤酒[13](淡色啤酒[14])和黑啤酒[15](浓色啤酒[16])。黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是中国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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"draft beer" 和"beer on tap" 的差別在哪裡? | tap beer中文
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