日本「拉麵之神」病逝彌留仍說:「歡迎光臨」 | 大勝軒台灣
▲相片來源:Youtube截圖日本人氣拉麵店「大勝軒」創始人、有「拉麵之神」之稱的山岸一雄,昨日在東京一家醫院因心臟衰竭逝世,終年80歲。一向是「拉麵控」(拉麵粉絲)的小編都感到十分可惜,山岸一雄的一生全奉獻給拉麵,以下是關於他的4件事:1. 「沾麵」始祖山岸一雄以發明「沾麵」食法成名,所謂的「沾麵」,就是將麵和熱湯分開吃,於上世紀六十年代開舖售賣後大受歡迎,打響山岸的知名度。日本新聞網《スポニチSponichiAnnex》[1]報道,山岸一雄在16歲便由家鄉長野縣到東京的拉麵店學藝,1961年在東池袋開設「大勝軒」麵店,大賣...
▲ 相片來源:Youtube 截圖
日本人氣拉麵店「大勝軒」創始人、有「拉麵之神」之稱的山岸一雄,昨日在東京一家醫院因心臟衰竭逝世,終年 80 歲。
一向是「拉麵控」(拉麵粉絲)的小編都感到十分可惜,山岸一雄的一生全奉獻給拉麵,以下是關於他的4件事:
1. 「沾麵」始祖
山岸一雄以發明「沾麵」食法成名,所謂的「沾麵」,就是將麵和熱湯分開吃,於上世紀六十年代開舖售賣後大受歡迎,打響山岸的知名度。
日本新聞網《スポニチ Sponichi Annex》[1]報道,山岸一雄在16歲便由家鄉長野縣到東京的拉麵店學藝,1961 年在東池袋開設「大勝軒」麵店,大賣東京元祖系「沾麵」。
「沾麵」為日本拉麵文化揭開新一章,此食法至今仍十分流行。
2. 桃李滿門 足跡遍日本
山岸一雄致力提攜後輩,弟子逾 100 人,「大勝軒」也在全國各地開設多達50家分店。
位於東池袋的「大勝軒」創始店於2007年結業,當時吸引400人同時排隊。1年後於附近再次開業,現在由第2代店長飯野敏彥經營。
▲ 「拉麵之神」傳承衣缽,門下弟子逾 100 人。(相片來源:Youtube 截圖)
3. 獻給拉麵的一生
據報道指,山岸一雄在親友包圍下,即使病情危殆,彌留間意識模糊時還不斷說:「歡迎光臨。」
足以證明他一生對拉麵店的熱愛與投入。
2013年,一套名為《The God of Ramen》的紀錄片就詳細講述了山岸一雄的事跡,
年紀漸大的他,身體出現關節炎、靜脈曲張等問題,但仍無阻他出心出力地工作。
電影更在多個國際電影節播放,以下是精彩預告片:
4. 翻版山岸一雄麵店?
前年,九龍灣開設了一家名為「麵絆山岸一雄」的拉麵店,現已結業,但當時令不少食家誤以為是山岸一雄開的分店。
據日系博客《劍心‧回憶》[2]指,此店是弟子田代浩二借用師傅名字作宣傳的店,當時已經78歲的山岸一雄並沒有親身參與。