台北市中正區美食推薦請客樓(台北喜來登飯店)『【台北.米其林 ... | 喜來登飯店請客樓
飯糰尾牙第2年,就交給喜來登請客樓,米其林二星意外好訂位。前一天猛然想起要預訂砂鍋一品雞湯,電話變得有點難打,幸好飯糰理事鍥而不捨,在當天中午成功訂到雞湯。包廂有低消,在無法確定用餐人數的情況下還是訂了散座,結果被安排在一區半開放式的大圓桌,有點包廂的感覺讓大家喜出望外。(菜單pdf連結在此)[1]座位在餐廳的最裡面,會經過半開放式廚房,可以看到各位大廚聚精會神的樣子,還有幾道招牌小菜的模型可以參考。無緣的泡椒皮蛋。根據事先調查結果,最受推崇的小菜紅麴尾巴,11個人點2份剛剛好。 這裡要大大推薦負責...
飯糰尾牙第2年,就交給喜來登請客樓,米其林二星意外好訂位。前一天猛然想起要預訂砂鍋一品雞湯,電話變得有點難打,幸好飯糰理事鍥而不捨,在當天中午成功訂到雞湯。
包廂有低消,在無法確定用餐人數的情況下還是訂了散座,結果被安排在一區半開放式的大圓桌,有點包廂的感覺讓大家喜出望外。(菜單pdf連結在此)[1]
座位在餐廳的最裡面,會經過半開放式廚房,可以看到各位大廚聚精會神的樣子,還有幾道招牌小菜的模型可以參考。
無緣的泡椒皮蛋。
根據事先調查結果,最受推崇的小菜紅麴尾巴,11個人點2份剛剛好。 這裡要大大推薦負責我們這桌的年輕小哥,非常會根據人數抓份量,聽到有預訂砂鍋雞湯,還力阻我們點太多主食,最後事實證明小哥果然專業,大家都吃飽了口袋又沒破大洞。
紅麴尾巴一上,就希望白飯趕快來。尾巴煮得極軟,皮很黏唇還有點Q,輕輕一抿就骨肉分離。 醬汁濃稠帶甜味,剩下的醬汁差點就想打包回家繼續拌麵。
澆一匙醬汁在飯上,真的無敵下飯,要用極大的耐力推開那碗醬汁才能忍著不吃光整碗飯。
請客樓最知名的小菜-悄悄話,豬耳朵包著豬舌,不只名稱有巧思,功夫也很細,外脆內軟的口感搭配也是精心設計過的。
邊邊的耳朵透著琥珀光澤,軟中帶脆,中間舌頭的部分口感柔軟,味道淡淡有醬香。 不配飯也能連吃好幾片。
帶著骨頭上桌的糟香牛肋排,讓人見識全熟牛肉的博大精深,切得有厚度、全熟而且柔軟,咬下去肉汁都還在!
牛肉紋理間的脂肪奶香全數散發,根本不必沾醬。想吃牛排的時候進來點一份糟香牛肋排,勝過許多西餐廳! 在此許個願望:親愛的上帝,希望有一天我能自己吃一份糟香牛肋排。
附上柚香蘿蔔跟紅糟醬(?) 柚香蘿蔔味道清香、酸度低,很適合吃完肉類之後讓味覺恢復清爽。紅糟醬汁沒什麼味道,牛排本身就相當美好了,可以跳過。
請客樓主打蘇杭、川揚口味,清炒河鱔糊想必也有一套。上桌時滿滿的鱔魚上頭分別是香菜、蔥花、蒜泥跟薑絲,沒有拌勻。
碗不大,但是鱔魚分量頗足。
鱔魚非常厲害,肉吃起來竟然覺得有點厚,而且完全沒有正常鱔魚會有的骨頭脆感,酸甜清香的味道配上...