台中市太平區美食推薦蛋黃家『阿新筆記|蛋黃家 | 太平區伴手禮
一眨眼中秋節又快到啦!蛋黃家準備好了!你準備好了嗎?哈,這樣開場好像阿新我自己開店一樣勒?沒有啦!前陣子台中不二家[1]旋風可是滿滿的人潮,但台中蛋黃酥其實有更多的選擇,好比阿新我這篇要介紹的蛋黃家[2],這間店家很狂,不起眼的小店卻有著高回客率的功力,老闆娘自豪地說著只要吃過一次就讓你愛上,雖然聽起來有點不可思議,但也是因為老闆娘對自己蛋黃家評價[3]有一定的信心才敢這樣說啦! 每到中秋節都要煩惱中秋禮盒要送什麼?而傳統還是以蛋黃酥為主,畢竟從中秋吃月餅,蛋黃酥是月餅的衍生,雖然台中蛋黃酥名店多,好...
一眨眼中秋節又快到啦! 蛋黃家準備好了!你準備好了嗎?哈,這樣開場好像阿新我自己開店一樣勒?沒有啦!前陣子台中不二家[1]旋風可是滿滿的人潮,但台中蛋黃酥其實有更多的選擇,好比阿新我這篇要介紹的蛋黃家[2],這間店家很狂,不起眼的小店卻有著高回客率的功力,老闆娘自豪地說著只要吃過一次就讓你愛上,雖然聽起來有點不可思議,但也是因為老闆娘對自己蛋黃家評價[3]有一定的信心才敢這樣說啦!
每到中秋節都要煩惱中秋禮盒要送什麼?而傳統還是以蛋黃酥為主,畢竟從中秋吃月餅,蛋黃酥是月餅的衍生,雖然台中蛋黃酥名店多,好比最近人氣排隊店彰化不二家第三代來台中開不二製餅[4],還是有不少美味蛋黃酥很厲害,阿新我這篇就是要來介紹一家不起眼的蛋黃酥專賣店,吃過會讓人回訪不斷,主打口碑行銷的「蛋黃家[5]」。
這間蛋黃家不簡單,在民國60年代大里溪畔可是在地養鴨人家,因為品質不錯,所以開始醃製紅土鹹蛋黃供應大台中餅店!可見品質很有水準。而蛋黃家已經到第三代烘焙蛋黃酥,一種傳承美味,更是一種念舊。
而蛋黃家的起源可以說到店家阿嬤,喜歡在中秋前夕自己做餅,剛好客人來訪可以招待,結果口碑一個傳一個,開始有人詢問有沒有在販售?也是因為這樣吃過就愛上,讓客人無法換家,蛋黃家就這樣口耳相傳,讓每年訂單都是翻倍成長。
每到中秋前夕就好像作戰般的緊張,趕緊印製禮盒裝,而設計很有趣,這也是源自店家家人的概念放入。
店家每天都在趕工蛋黃酥的製作,就看到店內滿滿的半成品,店家說中秋前20天是每天都要趕工,而平時都是做給舊顧客的蛋黃酥。
而這間蛋黃酥很特別,因為老闆娘還有另外的工廠是製作紅土鹹鴨蛋,可是賣鹹蛋黃給不少知名蛋黃酥烘焙店,所以品質更是掛保證啦!
來到蛋黃家的店面,這裡不像一般烘焙坊有著門市,反而比較像半烘焙坊的有烤箱、製作區外,另一邊就是辦公室啦!所以千萬別以為來這邊還可以買其他的麵包相關,哈哈哈哈~
現場製作蛋黃酥的香氣綿延,烤到一半還看到工作人員打開確認蛋黃酥。
最後出爐的蛋黃酥滿滿的濃厚香氣飄開,而附近住家的阿...