夜市 | 觀光夜市定義
臺北士林夜市,為集合式商場建築肉圓,一種台灣小吃夜市為主要於夜間做買賣的市場,主要販售飲食、服飾、雜貨、遊戲等,和生活息息相關。夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點,是平民生活文化的重要代表之一。美國有線電視新聞網(CNN)列出「台灣比其他地方更好的10件事」之一為台灣的夜市。中華民國交通部觀光局統計來台旅客中有超過70%的人把夜市列入行程中,台北市市場處亦製《台北市夜市導覽手冊》[1]。中國[編輯]上古至隋唐以前,市場的營業時間受到政府嚴格規定,每天早晚隨著官吏管制而開閉[2]。到了晚唐,長安崇仁坊開始...
臺北士林夜市,為集合式商場建築肉圓,一種台灣小吃夜市為主要於夜間做買賣的市場,主要販售飲食、服飾、雜貨、遊戲等,和生活息息相關。夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點,是平民生活文化的重要代表之一。美國有線電視新聞網(CNN)列出「台灣比其他地方更好的10件事」之一為台灣的夜市。中華民國交通部觀光局統計來台旅客中有超過70%的人把夜市列入行程中,台北市市場處亦製《台北市夜市導覽手冊》[1]。
中國[編輯]上古至隋唐以前,市場的營業時間受到政府嚴格規定,每天早晚隨著官吏管制而開閉[2]。到了晚唐,長安崇仁坊開始出現夜市[3],並逐漸發展到洛陽、開封、揚州等大城市[4],有時也見於海邊[5]。到了宋朝,乾德三年(965年),取消了三更以前禁夜市的規定[6],京城夜市可經營到三更。北宋中期,夜市可全天營業[7]。至徽宗政和、宣和年間尤盛,據《東京夢華錄》記載,有州橋夜市:「夜市北州橋又盛百倍,車馬闐擁,不可駐足,都人謂之『裡頭』」[8],《東京夢華錄》「州橋夜市」一條,說:「出朱雀門,直至龍津橋。自州橋南去,當街,水飯、爊肉,乾脯;王樓前,獾兒、野狐、肉脯、雞;梅家、鹿家,鵝、鴨、雞、兔、肚肺、鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎,每個不過十五文。曹家從食。至朱雀門,旋煎羊、白腸、鮓脯……直至龍津橋須腦子肉止,謂之雜嚼,直至三更。 」冬月雖大風雪陰雨,亦有夜市[9]。開封甚至因而出現了從五更營業到天亮的「鬼市」,如「潘樓……東十字大街,曰從行裹角,茶坊每五更點燈博易,買賣衣服、圖畫、花環、領抹之類,至曉即散,謂之『鬼市子』。」[10]。其他城市的夜市也逐漸普及,《成都志》記:「錦江夜市連三鼓,石室書齋徹五更」[11]。張仲殊《望江南》寫道:「成都好,蠶市趁遨遊。夜放笙歌喧紫陌,春邀燈火上紅樓,車馬溢瀛洲。」可謂習沿至今,夜市仍盛。「暮鼓晨鐘」與夜市有一定的聯繫,在夜禁的時候,敲鐘為早晨營業的時間,敲鼓為實行夜禁的標誌。
日本[編輯]在大都會或是特殊風景觀光地,也有許多擺攤,形成夜市,但最著名的是廟會,廟會會帶來大量人潮去廟裡祭拜,漸漸形成一種流動夜市,但隨著廟會結束,夜市也跟著結束。所以廟會夜市會隨著每年廟會活動而聚集的。
夜市的形成[編輯] 由原來的菜市場逐漸形成,一般市場到中午結束(早市),但店家為延伸不退的人潮,將已不...