捷運板橋站NOMENU旬鮮鮨 | 無菜單料理板橋
原文連結:捷運板橋站NOMENU旬鮮/鮨:無菜單的創意日式料理新北市板橋。試吃體驗。[1] 2013年6月創立的【NOMENU旬鮮-鮨】,前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」,主張以當季食材創造每日皆不同的菜單,也就是所謂無菜單料理。 位在新北市政府對面高級大樓一樓的店面,挑高的外觀看起來很有氣勢。 店門口的立牌就是這次要體驗的無菜單料理500元版,因為還有1000元和1500元的版本,用料當然就是比較高級囉~店內是呈現狹長型的,只有吧檯的座位共16席,静ちゃん因為比較早到所以都還沒有其他客人一進店門馬上被旁邊的水族箱吸引,裡面有活繃亂跳...
原文連結:捷運板橋站 NOMENU旬鮮/鮨:無菜單的創意日式料理 新北市板橋。試吃體驗。[1]
2013年6月創立的【NOMENU旬鮮-鮨】,
前身為新莊「鮭鮮人壽司屋」,
主張以當季食材創造每日皆不同的菜單,
也就是所謂 無菜單料理。
位在新北市政府對面高級大樓一樓的店面,
挑高的外觀看起來很有氣勢。
店門口的立牌就是這次要體驗的無菜單料理500元版,
因為還有1000元和1500元的版本,
用料當然就是比較高級囉~
店內是呈現狹長型的,
只有吧檯的座位共16席,
静ちゃん因為比較早到所以都還沒有其他客人
一進店門馬上被旁邊的水族箱吸引,
裡面有活繃亂跳的大龍蝦和大螃蟹耶!!
另一邊還有一整面的酒櫃,
琳瑯滿目的日本酒還有日式料理店少見的紅酒。
座位可以看到師傅的料理過程,
是傳統日式壽司店的感覺。
一整排的食材櫃,大蝦看起來也太吸引人,
可惜今天沒機會吃到QQ
一入座服務生就會先送上熱茶和毛巾,
用餐途中也會隨時注意桌面狀況,
適時的加茶或將空盤收掉。
店家所用的器皿,
小至放醬油的小碟子和醬油瓶
都很有日式禪風的感覺。
櫃檯內大木桶裝的醋飯,
就跟電視上看到的日本料理節目一樣
很快的開胃菜就上桌囉~
生鯛鮮蔬佐胡麻味噌醬
華麗的擺盤,新鮮冰涼的鯛魚淋上胡麻味噌醬,
再搭配下面的小黃瓜或萵苣葉一起享用,口感很清爽,
不過吃的時候建議胡麻味噌醬可以沾少一點,不然有蓋過鯛魚味道的感覺。
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