烹。假掰早午餐之波特菇烤太陽蛋Baked Egg in Portabella ... | 波特菇
減肥ing,還是想吃頓悠閒的早午餐,捨棄大量雞蛋與油脂的料理,找了快樂又碩大的波特菇,全名叫Portabella/PortobelloMushroom波特貝拉菇,非常meaty的厚實組織飽含水分,很多素食者將其當成漢堡肉,調味後一口咬下還真的有食肉的錯覺! 可能是因為自己叫Belle,我很喜歡"波特貝拉"這個名字,"波特貝囉"也很好聽,就像我的名字有兩種念法,英文比較像貝兒,法文變成頗有風塵味的貝拉(等我老一點可能很適合)。不過星巴克店員永遠會拼錯,都得讓我在蒸汽咖啡機前大吼,Bell算ok,Pel也不錯,最厲害的是Beo,十比一的正確機率,讓我開始...
減肥ing,還是想吃頓悠閒的早午餐,捨棄大量雞蛋與油脂的料理,
找了快樂又碩大的波特菇,全名叫Portabella/Portobello Mushroom波特貝拉菇,
非常meaty的厚實組織飽含水分,很多素食者將其當成漢堡肉,調味後一口咬下還真的有食肉的錯覺!
可能是因為自己叫Belle,我很喜歡"波特貝拉"這個名字,"波特貝囉"也很好聽,
就像我的名字有兩種念法,英文比較像貝兒,法文變成頗有風塵味的貝拉(等我老一點可能很適合)。
不過星巴克店員永遠會拼錯,都得讓我在蒸汽咖啡機前大吼,Bell算ok,Pel也不錯,最厲害的是Beo,
十比一的正確機率,讓我開始對自己的發音很懷疑,每次都很想亂報一個菜市場名(但又怕忘了是自己)。
囉唆完,來講吃的。
Portabella Mushroom屬蘑菇家族,褐色表皮,內側皺摺很美,尺寸如手掌大,故又稱"帝王/霸王蘑菇",
超市裡通常是兩朵一盒,在成堆小蘑菇當中,非常醒目。
大朵的常當成素食漢堡肉,中型的會放上香草麵包屑或義大利香腸肉等,做成stuffed portabello,
小型的就跟常見的褐色蘑菇crimini mushroom很像,口感與香味也相差不遠。
食譜參考:fussfreecooking.com[1]
材料。(兩人份)
2朵 波特菇 Portabella Mushroom (共計約170g)
2顆 雞蛋 egg
2 tsp 新鮮百里香,切碎 fresh thyme, minced
2 tbsp 特級橄欖油 EVOO
鹽及胡椒
新鮮沙拉菜、水果 Freash Salad Mix & Fruits
作法。
1. 波特菇用廚房紙巾擦淨,尤其要檢查蕈摺處,但小心不要把側邊弄破了
2. 正反面淋上橄欖油、鹽及胡椒,內側灑上百里香碎