淋食系和風沙拉‧清爽和風醬汁食譜做法@ 娜塔不邋遢:: 痞客邦 | 清爽醬汁
沙拉在我家餐桌少不了,早午餐看得到,有時候晚餐也見得著,尤其是天氣炎熱的時候,出場的機率更高。私下我愛幫自己做豐盛如花園、繽紛如派對的大盤沙拉,除了本身愛吃之外也很適合忙碌時快速料理,而且開胃、可以一次補充大量新鮮蔬菜又不用吃得全身直冒汗,都是我對沙拉如此深愛的原因。和風沙拉醬是一種很百搭的醬汁,和許多食材都能輕鬆融合,私下我做過幾種不同版本,今天要跟大家分享的是不甜膩、適合澆淋食用的清爽版。相較市售一些滋味濃郁但吃多容易膩、添加不少精緻糖的和風醬,我的做法是不論任何需求的族群都適合的,總之...
沙拉在我家餐桌少不了,早午餐看得到,有時候晚餐也見得著,尤其是天氣炎熱的時候,出場的機率更高。私下我愛幫自己做豐盛如花園、繽紛如派對的大盤沙拉,除了本身愛吃之外也很適合忙碌時快速料理,而且開胃、可以一次補充大量新鮮蔬菜又不用吃得全身直冒汗,都是我對沙拉如此深愛的原因。
和風沙拉醬是一種很百搭的醬汁,和許多食材都能輕鬆融合,私下我做過幾種不同版本,今天要跟大家分享的是不甜膩、適合澆淋食用的清爽版。相較市售一些滋味濃郁但吃多容易膩、添加不少精緻糖的和風醬,我的做法是不論任何需求的族群都適合的,總之如果你愛沙拉的話,相信這個做法你不會想錯過的。 ----------------------------------- 未來想看更多實用食譜分享嗎?別忘了先加入以下訂閱娜塔的YouTube頻道[1]
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娜塔家的清爽和風醬汁-----------------------------------------------------------材料:嫩薑泥 1小匙醬油 1大匙米醋 1大匙太白胡麻油 1大匙 (也可用芥花籽油1大匙或胡麻油1/2大匙+堅果油1/2大匙替代)
*1大匙=15ml ,1小匙=5ml
附帶一提,最近心頭熱愛的米醋是來自日本京都的千鳥醋,溫柔的酸氣、清爽的醋香,自然優雅,餘韻悠長,很久以前就記在清單中一直念記著想買,好不容易把手邊米醋都用完,終於可以開心迎接新的一瓶,心裡忍不住想著:真是太好了!我是在網路找代購買的,很推薦。
九鬼的太白胡麻油和胡麻油我都很喜歡,但在使用上要注意,太白胡麻油的氣味較清新,會比濃郁度高的胡麻油應用度較廣,烘焙或是調清爽的和風醬汁會推薦太白胡麻油多一些,竹本油脂推出的也不錯,這兩個牌子我常會交替購買,製作不加奶油的全麥餅乾[3]超香超好吃,很推薦,在許多百貨公司的超市或烘焙食品材料行都可以買到。
做法:1.將嫩薑磨成泥,加一小匙在調理容器內。
2.接著加入醬油和米醋先調勻,然後才加油充份混和,這樣就完成了。放冰箱冷藏可以保存3天,越新鮮吃完越好。
(是不是簡單到雙眼瞪大不敢置信?!...
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簡單美味百搭!16種涼拌醬汁一次學起來
除了使用新鮮的食材料理之外, 美味的關鍵就是醬汁! ... 分享各種風味的涼拌醬汁,短時間就可以完成的 ... 適度的甜更能突顯薑泥清爽的風味。