紅瓦厝客家料理 | 龍潭紅瓦厝餐廳
營業時間:10:00~14:30,17:00~21:00(每月最後一週週一休)今天又邀了三五好友來紅瓦厝聚餐,說到紅瓦厝這家餐廳真是令我又愛又恨,愛的是這裡的客家菜道道堪稱美味,一些尋常基本菜色經由店家不同的技巧與巧思來改良,不但保留了傳統客家菜美味,又兼具現代人健康養生觀念,店內的招牌砂鍋魚頭、菜脯雞和剝皮辣椒雞鍋更是老饕的首選。其他手工菜例如紅糟排骨、紅燜苦瓜及韓國人讚不絕口的泡菜炒牛肉或豬肉都一定不能錯過哦!恨的是,每次一來,我的減肥計劃就完全破功,減肥之日遙遙無期。也因為太受歡迎了,所以假日通常都需要事先...
營業時間:10:00~14:30,17:00~21:00(每月最後一週週一休)
今天又邀了三五好友來紅瓦厝聚餐,說到紅瓦厝這家餐廳真是令我又愛又恨,愛的是這裡的客家菜道道堪稱美味,一些尋常基本菜色經由店家不同的技巧與巧思來改良,不但保留了傳統客家菜美味,又兼具現代人健康養生觀念,店內的招牌砂鍋魚頭、菜脯雞和剝皮辣椒雞鍋更是老饕的首選。
其他手工菜例如紅糟排骨、紅燜苦瓜及韓國人讚不絕口的泡菜炒牛肉或豬肉都一定不能錯過哦!
恨的是,每次一來,我的減肥計劃就完全破功,減肥之日遙遙無期。也因為太受歡迎了,所以假日通常都需要事先預訂才有位子。
師傅現做的拔絲地瓜更是讓人驚艷令人久久無法忘懷,空間雖然不算大但是老闆超級熱情的唷~有些菜色沒有在固定菜單上,而是寫在特選菜單的黑板上,以下就來介紹一下菜色囉~
三杯筊白筍筊白筍以三杯的方式烹煮更顯鮮甜,是一道出乎意料外的傑作!
鹽蘇花枝漿
口感外酥內軟還吃得到一小塊一小塊的花枝,上面灑了些許蔥花、蒜末及胡椒鹽是道下酒好菜
這裡的紅糟排骨著實帶給我記憶中的美味,雖然沒有入口即化,卻也是一絕啊,配上一碗白飯超級香!!!!
薑絲脆腸店家炒得酸酸脆脆,一點都沒有內臟的腥味,非常爽口是客家菜必點的一道
食材簡單的蔥炒五花肉,嚼起來鮮嫩多汁,添加了少許蘿蔔乾讓這道菜更富層次感
超大方的老闆每桌都會附贈可口小菜,特別要推薦這盤泡菜 滋味真是「一級棒」
純米製的米苔目炒得QQ 的,一點也不嫌油膩,搭配一些韮菜和芹菜更令香氣實足
餐後老闆貼心的附贈每桌一壺自製加了數種中藥熬煮的酸梅汁,老闆笑稱:絕不含塑化劑 酸酸甜甜 超讚!
拔絲地瓜店家飯後招待的甜點,也是一定要品嘗的,熱熱的拔絲麥芽糖地瓜放入冰水中,外皮急速變脆,而地瓜內餡更顯軟香濃甜
炒山蘇