龍門客棧餃子館@ 令人懷念的老味道@ 寶島李的愛碗亭:: 痞客邦 | 台灣壹百種味道老客棧
龍門客棧前些日子老闆帶大夥去龍門客棧餃子館用餐,寶島李聽到餃子精神就來了,常言道「好吃不過餃子,溫柔不過嫂子,舒服不過躺著」,要是哪天讓寶島李躺著,嫂子餵餃子吃,還不讓寶島李飛上天去。一進門,就讓寶島李有回到家的感覺,童年殘留的一些印象中,記得老家裝修前的牆面就是長這樣的 牆上的價目表小菜滷味寶島李尤其愛吃龍門客棧的滷蛋,滷汁滷到了雞蛋的心坎裡,蛋黃看上去是乾的,但是入口仍然帶點濕潤的口感,咬了幾口,滷汁的味道就被釋放出來,令人相當舒服,不像有些過乾的蛋黃,吃進口就像塊海綿,把口腔內的口水...
龍門客棧
前些日子老闆帶大夥去龍門客棧餃子館用餐,寶島李聽到餃子精神就來了,常言道「好吃不過餃子,溫柔不過嫂子,舒服不過躺著」,要是哪天讓寶島李躺著,嫂子餵餃子吃,還不讓寶島李飛上天去。
一進門,就讓寶島李有回到家的感覺,童年殘留的一些印象中,記得老家裝修前的牆面就是長這樣的
牆上的價目表
小菜
滷味
寶島李尤其愛吃龍門客棧的滷蛋,滷汁滷到了雞蛋的心坎裡,
蛋黃看上去是乾的,但是入口仍然帶點濕潤的口感,咬了幾口,滷汁的味道就被釋放出來,令人相當舒服,
不像有些過乾的蛋黃,吃進口就像塊海綿,把口腔內的口水都吸乾似的。
寶島李最近也吃了一個神奇滷蛋,蛋黃看上去是濕漉漉的,入口口感也是濕的,咬了三下後,舌頭上的水份馬上被蛋黃吸乾,急得想找水喝,你說奇不奇。
龍門客棧的滷蛋100分,達到當兵時槍枝保養上油,看上去有油光,但是摸起來沒有油的最高境界。
牛肉汁乾麵
就是牛肉湯乾拌麵,還OK,但是被餃子比下去
牛肉蛋花湯
牛肉湯中打蛋花,光是想像就流口水,蛋花在湯中搖盪,畫面真美麗。
豬肉水餃
一粒七塊錢的豬肉水餃,實在很貴;外型飽滿,內餡肉多,肉末的口感細緻而綿密,老闆說餃子裡面有掺入少許的高麗菜餡,增加些微的層次,但是可能不容易分辨,整理來說也不是寶島李鍾愛的類型。
印象中寶島李最愛的餃子是遼寧夜市的又一村餃子[1](開分店前),皮薄有嚼勁,薄皮透出內餡的翠,給人充滿生命力的感覺,寶島李通常都吃韭菜餃子,但是又一村餃子的高麗菜餃子,特別可以吃到高麗菜的甘甜與清香,尤其得到寶島李的青睞,再沾上溫和的黑醋,那叫一個香~那叫一個甜啊~
不過,自從又一村大開分店後,品質似乎大幅滑落,皮似乎就死了,餡也不那麼飽滿了。
「好吃不過餃子」,...