《旅遊體驗》北港美食參訪- | 厚德堂餅舖牛舌餅
在北港中山路上不時可看見傳統的裝飾與宗教文物(這個天燈就讓人比較納悶了==) 參觀完日發製飴店,回到中山路上,接下來拜訪的是厚德堂餅舖中山路上兩旁許多傳統餅店,賣的是傳統大餅、麻荖、綠豆糕、牛舌餅、花生糖....等平時市區要找到傳統大餅店還真不多,但到了北港,什麼都不多就賣大餅的跟麻油最多~這兒環境對我來說不陌生,一來是身為嘉義人的我到過北港兩次、二來是貓娘最愛吃傳統大餅之前來曾買過大餅給貓娘吃(關於大餅,貓娘也是有自己欽點的店) 中山路上兩旁的餅店口味種類繁多,且幾乎都提供試吃現在年輕人多不愛此味,老...
在北港中山路上不時可看見傳統的裝飾與宗教文物(這個天燈就讓人比較納悶了==)
參觀完日發製飴店,回到中山路上,接下來拜訪的是厚德堂餅舖
中山路上兩旁許多傳統餅店,賣的是傳統大餅、麻荖、綠豆糕、牛舌餅、花生糖....等
平時市區要找到傳統大餅店還真不多,但到了北港,什麼都不多就賣大餅的跟麻油最多~
這兒環境對我來說不陌生,一來是身為嘉義人的我到過北港兩次、二來是貓娘最愛吃傳統大餅
之前來曾買過大餅給貓娘吃(關於大餅,貓娘也是有自己欽點的店)
中山路上兩旁的餅店口味種類繁多,且幾乎都提供試吃
現在年輕人多不愛此味,老一輩婆婆媽媽們卻衷愛這味~
傳統大餅也是中南部結婚選購喜餅的另一種選擇
多年前一個(一斤)100元,現在似乎價格升到120~150元左右
店家說包入麻糬的傳統大餅年輕人較能接受,傳統口味仍是長者購買居多~
傳統牛舌餅及杏仁茶
店裡有也賣蔴由、花生油、白芝麻油..等
綠豆糕、杏仁糕、牛奶糕、紅麴梅子等糕級禮盒(12入280元)
店員現場示範牛奶糕作法,將調合好的牛奶糕粉放入模型具中、擠壓定型後完成
特製牛奶糕中因水份含量多,即使用力摔也不會碎掉(現場就好像在丟牛彈丸般神奇==)
左上方為魯肉蛋黃,右上方為芋泥麻糬
左下方為鳳梨酥,右下方為核桃蛋黃
整體上味道不會太甜,店家說為因應現代人口味有做了些調整......
左為百壽糕-玫瑰花口味,中間包入麻糬,微淡的玫瑰香氣吃起來挺特別
不似傳統糕點那麼甜且乾,口味創新之企圖由此可見~
右為百壽糕-綠豆口味,含水性高、軟綿口感一改過往綠豆糕糕體偏乾的現象
製作百壽糕的祕密武器→特製糖水
(以麥芽糖與紅糖炒過放製冷卻,放置室溫隨著時間會慢慢轉化成黃橙色糖水,