新竹縣新埔宗祠博物館-老照片 | 新埔高賓飯店
:::[1]新埔點名簿人物姓名:曾文達類 別:技藝傳承者資料來源:文/范涵茹人物介紹高賓飯店的掌門人—曾文達 新埔因為柑橘貿易的關係,早年商賈雲集,旅館、飯店及各種娛樂場所盛行,當年風光的飯店憑藉著好手藝,至今屹立不搖。飯店,指的是提供料理、菜餚的場所,與小吃店不同,飯店必須有一定的營業規模與料理水準。民國五十年代,一般民眾通常是婚喪喜慶才吃得起飯店,當時一桌菜的價格約在八百至一千五百元之間,而一位國小教師一個月的薪水是七百元。新埔鎮最早的飯店是新鮮大飯店,由曾德郎先生創立於民國三十年...
:::[1] 新埔點名簿 人物姓名:曾文達類 別:技藝傳承者資料來源:文/范涵茹人物介紹
高賓飯店的掌門人—曾文達
新埔因為柑橘貿易的關係,早年商賈雲集,旅館、飯店及各種娛樂場所盛行,當年風光的飯店憑藉著好手藝,至今屹立不搖。飯店,指的是提供料理、菜餚的場所,與小吃店不同,飯店必須有一定的營業規模與料理水準。民國五十年代,一般民眾通常是婚喪喜慶才吃得起飯店,當時一桌菜的價格約在八百至一千五百元之間,而一位國小教師一個月的薪水是七百元。新埔鎮最早的飯店是新鮮大飯店,由曾德郎先生創立於民國三十年代。曾德郎先生門下有日勝飯店的創始人—廖煥堂先生、新樂飯店的創始人—劉錦泉先生與高賓飯店的創始人-曾文達先生。曾德郎先生培育了多位新埔有名的師傅,可謂新埔鎮的飯店之父。
曾文達先生,生於民國33年,就讀小學時父母雙亡,幸有伯父曾德郎先生撫養長大,此後曾文達先生放棄學業,在新鮮大飯店向伯父學習料理。民國58年,伯父決定退休,便將新鮮大飯店交由曾文達夫婦打理,繼續在現今洽發商行對面(現中正路379號)的店面經營。民國62年,曾文達夫婦經由隔壁鄰居張添增牙醫的幫助,買下高賓飯店現址的房子,並盛大開幕為「高賓飯店」,營業至今。
提到張添增牙醫,曾老闆夫婦很感念他,曾文達先生說這輩子他遇到最大的貴人即是伯父曾德郎先生與鄰居張添增先生。對當時才20幾歲的曾文達夫婦而言,要買下陳興閣診所隔壁的房子作為店面,在經濟上是很大的負擔,幸好有張牙醫相助,先出資借這對年輕夫婦,買下店面。張牙醫在世期間,對曾文達夫婦照顧有加,兩夫妻到現在依然感激在心。
高賓飯店從民國58年開業就很熱鬧,營業時間也因此拉得很長,據曾老闆的描述,常常是從清晨5、6點一直忙碌到凌晨,最高記錄是三層樓的飯店同時準備70桌的菜餚,同時還得外送餐點至大戶人家,可想見當時盛況。在飯店內料理外,高賓飯店也接外燴生意,範圍北至臺北,南至苗栗,即使在交通不甚方便的時代也照樣前去。四十年前,外燴的固定班底便有七至八位員工,忙不過來的時候,則會請一批臨時助手來協助上菜、洗碗。現在曾老闆夫妻已退休,高賓飯店交由兒子管理之後,改為預約制,兩老輕鬆許多。
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