三樣材料自製QQ芋圓、地瓜圓,吃得安心又健康唷! | 芋圓做法
這是吃喝玩樂分享區[1],好友TanyaWu[2]的美味作品唷! <芋圓、地瓜圓>材料:1.蒸熟芋泥或地瓜泥300g(若用芋頭比較乾,可入少許過濾水)2.地瓜粉100g3.日本太白粉50g(日本太白粉在超市買得到,比太白粉的粉質更好) 基本上,食材的比例原則為:地瓜泥:粉=2:1、地瓜粉:日本太白粉=2:1 手粉:日本太白粉(為防止沾黏,可以在手上或桌上撒些粉,稱為手粉。)註:手粉不需用太多,粉過多就吃不到地瓜味了 做法:1.將地瓜粉及日本太白粉分次拌入芋泥(或地瓜泥)中,最後會成團 2.將芋頭...
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好友Tanya Wu[2]的美味作品唷!
<芋圓、地瓜圓>材料:
1.蒸熟芋泥或地瓜泥300g(若用芋頭比較乾,可入少許過濾水)
2.地瓜粉 100g
3.日本太白粉 50g(日本太白粉在超市買得到,比太白粉的粉質更好)
基本上,食材的比例原則為:
地瓜泥:粉 = 2:1、地瓜粉:日本太白粉 = 2:1
手粉:日本太白粉
(為防止沾黏,可以在手上或桌上撒些粉,稱為手粉。)
註:手粉不需用太多,粉過多就吃不到地瓜味了
做法:
1.將地瓜粉及日本太白粉分次拌入芋泥(或地瓜泥)中,最後會成團
2.將芋頭粉團(或地瓜團)取出三分之一,放到滾水煮熟,撈起瀝乾後,再與未煮的芋頭粉團(或地瓜團)混合均勻
此步驟可以做出俗稱的"粿粹",
讓芋圓或地瓜圓更具Q度,
如果是小寶寶食用,
可以直接省略此步驟。
3桌面撒上一點日本太白粉後,將芋頭粉團(或地瓜團)分成四份,一次取一份搓長條後,再切小段
4.切好的芋圓(或地瓜圓)放入鋼盆,再撒上少許日本太白粉,輕搖鋼盆,讓每顆芋圓(或地瓜圓)外層沾少許粉
這樣就可以煮一鍋滾水,
下鍋煮熟,
再配簡單的糖水或紅豆湯,
一碗熱呼呼的芋圓/地瓜圓即完成囉!
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