奶香牛角麵包初體驗,簡單易學容易上手喔~~ | 牛角麵包高筋麵粉
我家孩子小時候很喜歡吃牛角麵包,我有個住三峽的妹妹,如果想吃,只要金口一開,阿姨就會把香噴噴的牛角麵包宅到家,所以我好像還没做過牛角麵包。看到社友分享,材料、做法都很簡單,所以我就動手做了我的牛角麵包初體驗。還好,老公孩子很捧場,回到家,無視於香噴噴的晚餐,一人抓一隻先嗑了再說。剛烤好的牛角麵包,烤色金黃亮麗,散發出濃濃的奶香,Q實富咀嚼,真得很有成就感。 自己做麵包追求的,就是健康自然,即使奶、油這麼重的麵包,用料都是經過自己嚴格把關,只要吃過自己做甜味、香氣,自然純樸的麵包,實在很難...
我家孩子小時候很喜歡吃牛角麵包,
我有個住三峽的妹妹,如果想吃,只要金口一開,
阿姨就會把香噴噴的牛角麵包宅到家,
所以我好像還没做過牛角麵包。
看到社友分享,材料、做法都很簡單,
所以我就動手做了我的牛角麵包初體驗。
還好,老公孩子很捧場,
回到家,無視於香噴噴的晚餐,
一人抓一隻先嗑了再說。
剛烤好的牛角麵包,
烤色金黃亮麗,散發出濃濃的奶香,
Q實富咀嚼,真得很有成就感。
自己做麵包追求的,就是健康自然,
即使奶、油這麼重的麵包,
用料都是經過自己嚴格把關,
只要吃過自己做甜味、香氣,自然純樸的麵包,
實在很難再回頭吃,市售有些香氣撲鼻的香精麵包。
做牛角還蠻好玩的,第一次做,手感還不是掌握的很好,
希望下次會做的更好。
奶香牛角麵包 24個,1個約70~80g
謝謝Fuchang Huang提供的食譜及做法
材料:
中粉 1000g
白砂糖 180g
鹽 5g
奶粉 60g
雞蛋 3個
發酵奶油 190g
牛奶 250cc
新鮮酵母 30g(我用速酵10g)
淋油:融化的發酵奶油適量
(只用上面油的部份,下面會有些奶水避免用到)
表面裝飾:蛋液、黑芝麻
做法 :
1.酵母和牛奶先拌勻,再將所有材料均勻混合,
打到沒有粉粒的光滑麵團(三光)即可,
因為配方的水份較少可能不好打成團,
奶油加入後就比較容易成團了。
因為是用中筋麵粉,不用打到有薄膜。
...