看咖啡豆產地就知道風味!知名藍山咖啡原來是產自… | 藍山咖啡風味
非洲、阿拉伯半島本區是咖啡的發源地,擁有最精彩的咖啡品種。這些獨具特色的咖啡豆甜味各有千秋,從柔順酒香到濃郁的柑橘香氣應有盡有,繽紛多變。衣索比亞:衣索比亞是阿拉比卡種(Caffeaarabica)的原產地,在咖啡界佔有特殊的一席之地。通常,以水洗法處理的衣索比亞咖啡口感潔淨,帶有花香;日曬豆則較厚重,風味豐富複雜,極具特色。許多咖啡愛好者對於衣索比亞咖啡情有獨鍾,尤其得知某些豆子就產自世界上最古老的咖啡樹種時,更大大增加了衣索比亞產地在其心目中的公信力。請繼續往下閱讀...肯亞:肯亞咖啡以酸度出名,在品質...
非洲、阿拉伯半島本區是咖啡的發源地,擁有最精彩的咖啡品種。這些獨具特色的咖啡豆甜味各有千秋,從柔順酒香到濃郁的柑橘香氣應有盡有,繽紛多變。
衣索比亞:衣索比亞是阿拉比卡種(Caffea arabica)的原產地,在咖啡界佔有特殊的一席之地。通常,以水洗法處理的衣索比亞咖啡口感潔淨,帶有花香;日曬豆則較厚重,風味豐富複雜,極具特色。許多咖啡愛好者對於衣索比亞咖啡情有獨鍾,尤其得知某些豆子就產自世界上最古老的咖啡樹種時,更大大增加了衣索比亞產地在其心目中的公信力。
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肯亞:肯亞咖啡以酸度出名,在品質及業界作法方面亦享有良好聲譽。當地最出色的咖啡,風味多重繽紛,濃郁果香中透著莓果調性;口感深刻厚實,香氣十足,某些品種甚至還帶有甜味及酒香。
盧安達:盧安達長期以來一直是咖啡生產大國。近來受到巨大(且可悲)的文化及產業變遷影響,精品咖啡蓬勃發展,盧安達在這波風潮中成為一個有趣的案例。相較於肯亞咖啡,頂級的盧安達咖啡口感更平衡,果香較淡但仍保有酸味,特色是帶有花香,有時還帶點茶香尾韻。
葉門:若說衣索比亞是咖啡樹的原鄉,那麼葉門就是咖啡產業的發祥地,咖啡就是從這裡開枝散葉,進而傳至世界各地。葉門生產的咖啡有股明顯粗獷如麝香般的甜味,可惜當地採摘及處理咖啡的過程過於粗糙,很難找到高品質的好咖啡。
海島地區在咖啡界,「海島」通常指的是夏威夷及加勒比海。來自該地區的咖啡豆風味豐富、口感厚實,帶有堅果及泥土氣息;酸味柔順,尾韻略乾。早年「海島型」咖啡的品質及風味被譽為群芳之冠,然而隨著品味咖啡的文化愈來愈具有實驗精神,各式各樣精彩的單品應運而生,優質的牙買加及夏威夷咖啡如今也失去昔日光環而不再獨尊,僅是眾多明星的其中兩款。
夏威夷:夏威夷的可娜咖啡幾乎可說是所謂「好」咖啡的代表,雖然大家對此還是有些爭議。此地擁有得天獨厚的環境條件,包括肥沃的火山土壤、日照充足、午後遮蔭以及頻繁的陣雨,相當有利咖啡生長。可娜咖啡風味溫和純淨,平衡順口,真正上等的豆子喝起來濃郁芳醇帶...