【高雄大社。萬春小龍】有著鼎泰豐味道的小籠包 | 大社小籠包早餐
知道大社開了家來頭不小的小籠包店,為什麼說它來頭不小,因為店家的主廚原為鼎泰豐資深主廚師傅。「萬春小龍」位於大社區熱鬧的中山路上,不過由於這條路招牌林立車水馬龍,不睜大眼睛很容易錯過(是說就算睜大也不保證看的到,vi就錯過好幾次U_U)。 一到店門口大大的布條上寫著「本店主廚原為鼎泰豐資深主廚師傅」,讓人多了分期待。 店內陳設非常簡單,感覺上應該是直接延用上一個店家的所有設備,這點個人覺得有些小可惜,畢竟適度的整修ˋ裝飾可以帶來新的氣息。 這裡提供的餐點不複雜,有點心ˋ餅類ˋ湯...
知道大社開了家來頭不小的小籠包店,為什麼說它來頭不小,因為店家的主廚原為鼎泰豐資深主廚師傅。「萬春小龍」位於大社區熱鬧的中山路上,不過由於這條路招牌林立車水馬龍,不睜大眼睛很容易錯過(是說就算睜大也不保證看的到,vi 就錯過好幾次U_U)。
一到店門口大大的布條上寫著「本店主廚原為鼎泰豐資深主廚師傅」,讓人多了分期待。
店內陳設非常簡單,感覺上應該是直接延用上一個店家的所有設備,這點個人覺得有些小可惜,畢竟適度的整修ˋ裝飾可以帶來新的氣息。
這裡提供的餐點不複雜,有點心ˋ餅類ˋ湯類ˋ炒飯和麵類等…
店家採取現點ˋ現作ˋ現蒸,所以用餐時需要點耐心,特別是人多時。
老闆經常受邀美食節目也曾到新加坡教學,所以面對鏡頭神情自若。
「蝦仁燒賣」$150 / 8粒,不過不知道是不是因為鮮蝦蒸煮需要些多些時間,導致部分外皮破裂湯汁都流光光了><
雖然少了湯汁的陪襯但氣味還是不錯,蝦子也很新鮮。
說到吃小籠湯包其實也是有要訣的,所以趁著湯包還未端上vi 趕緊惡補了一下牆面上的「小籠湯包美味四大要訣」:一.要先用筷子輕挾湯包移動位置。(因為湯包外皮非常薄,不趁熱移動湯包皮會跟黏貼在蒸籠上的布上,一旦冷卻後再移動很容易破皮。)二.用筷子輕挾湯包然後輕左右甩,將肉及湯汁甩到底部。(要趁熱甩甩湯包,冷了以後湯包就不聽使喚了")三.再放置湯匙上將底部咬開,接著喝一口高湯。(為了避免浪費湯汁所以切記一定要湯匙接好)四.用筷子挾些薑絲沾上店家獨家調味料(醋),再塞入湯包內一起品嚐。(加點薑絲添點醋可以增加美味層次也能平衡油膩感。)
「蟹黃湯包」$160 / 8粒,與鮮蝦燒賣不同,這蟹黃湯包一端上每一顆看起都ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的~
瞧!這湯包像個水...