【食】苗栗三義謝英雄,藏身三合院的日式私房料理。(歇業 ... | 三義私房料理
身為三義人,有一間神祕的私家料理埋在心中想吃很久了,那就是被食尚玩家和冰冰好料理節目聯合推薦過的英雄哥料理,在電視上看著螢幕上主持人驚呼連連的吃相,心中想著的是這間到底在哪呀~在一股非吃不可的情緒下,約了TJ和老闆預定完成後,終於在上個月20號帶著空肚慕名前往了!先來看看這滿滿一大碗的日式拉麵裡有什麼,裏頭有大塊又厚的叉燒肉,處理方式好像有先用鹽和胡椒等香料醃製過再去滷, 吃起來不柴是鬆軟的纖維,肉片外圈的調味料微鹹微鹹,肉給的好大方2塊,可以大口吃肉;湯頭偏鹹是昆布醬油口味,可以吃到幾片薄海帶,...
身為三義人,有一間神祕的私家料理埋在心中想吃很久了,那就是被食尚玩家和冰冰好料理節目聯合推薦過的英雄哥料理,在電視上看著螢幕上主持人驚呼連連的吃相,心中想著的是這間到底在哪呀~在一股非吃不可的情緒下,約了TJ和老闆預定完成後,終於在上個月20號帶著空肚慕名前往了!
先來看看這滿滿一大碗的日式拉麵裡有什麼,裏頭有大塊又厚的叉燒肉,處理方式好像有先用鹽和胡椒等香料醃製過再去滷,
吃起來不柴是鬆軟的纖維,肉片外圈的調味料微鹹微鹹,肉給的好大方2塊,可以大口吃肉;湯頭偏鹹是昆布醬油口味,可以吃到幾片薄海帶,再來是醃製到有些酸味的大塊筍子,數量也不少泡在湯裡,最後就是漂浮的小白菜了。
麵的口感比較像烏龍麵,滑溜溜的但還保有麵條的Q勁的那一種,整體吃起來有些甘甘鹹鹹,用料豐富,份量十足。
這篇的介紹順序是與英雄哥上菜的相反,拉麵最後上,在主食來之前還有一道燒餃子,就是煎餃啦!
這道馬上打中我的心,對上我的胃,這裡的煎餃絕對是好吃到讚不絕口!
認真看這餃子皮很薄很透,有燒賣皮的Q度,連接餃子間煎的焦香的麵粉水,雖薄薄一層不過好脆,餃子裡的餡有豬肉、小韭菜、香菇和高麗菜,
咬下口可以感受到鮮甜燙口的汁液,嚼起來因為有高麗菜和絞肉,味蕾感受到軟脆香多汁,還有餃皮的麵粉香呀!
一盤有六顆,小胃女孩大概吃完這盤就打嗝了吧~
針對餃子英雄哥有準備獨門醬料,是鹹鹹酸酸又有香菜、香油和薑絲醃製的調味料,我個人是覺得單吃就好美味了,沾一些醬則是會使餃子便更爽口少了些豬肉的膩度。
上菜的第二道是英雄哥自產的漬物,右邊的是蘿蔔乾,左邊的是黃瓜吧!兩樣都微辣然後非常脆口,
想必是曬過太陽收了天地精華的那種,吃起來不鹹單吃也沒問題,漬物厲害的地方還有內富醬汁真的是滷透透,吃這盤時就是猛發出ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ,真過癮!
第一道是桂花酸梅湯喝...